Какво всъщност са фибрите

Задавал съм си този въпрос доста често. Диетичните фибри всъщност са и въглехидрати. Не е напразно, че те са включени в хранителната информация под въглехидратите, вероятно като подгрупа с името на това влакно. В Съединените щати информацията за храненето понякога говори за така наречените нетни въглехидрати, т.е. нетни въглехидрати - всички въглехидрати минус диетичните фибри.

Преди време си помислих ... Човече, ти си на източника. Брат ви учи биохимия, бъдещата ви снаха прави магистратура по хранителна химия. Попитайте Карола! И скъпата Карола отговори и аз го разбрах, тъй като сега го възпроизвеждам.

И какво сега ... фибри въглехидрати ли са или не?

Прост отговор: да, фибрите са въглехидрати поради градивните елементи, от които са направени.

Но фибрите не се обработват като въглехидратите, защото не работят. Нека започнем от самото начало, в началото на храносмилателния тракт: в устата (да, знам - ъ-ъ! Но така е.)

Обработката на нормални въглехидрати, т.е. нишесте и захароза, започва в устата, когато дъвчете. Да, разбира се, зъбите помагат. Ензимът в слюнката обаче е отговорен за разделянето на дълги въглехидратни вериги, а именно амилаза. Можете да разберете това и вероятно всички сме се научили в училище: кой напр. Дъвче парче хляб достатъчно дълго, за да стане сладко след известно време. С въглехидратите сладкият вкус означава разделяне на по-дълги вериги на по-къси вериги. По-малко сложните въглехидрати са по-сладки.

Нека пропуснем стомаха сега, магията се случва в червата. (Ъъъ, пак!)

Попадайки в тънките черва, скъсените въглехидратни вериги се разграждат до прости захари и се абсорбират. Тук се случва така да се каже преобразуването на енергия и захарите мигрират през чревната стена в кръвта и черния дроб, мускулите и мозъка.

Заключение: нашите храносмилателни инструменти имат ключовете (ензимите) за смилане и използване на нормалните въглеродни хидрати. Така се създават прости захари като енергиен източник.

Сега влакното. Те се състоят от същите основни градивни елементи като нормалните въглехидрати, но имат различни и по-здрави връзки между градивните блокове. Това означава, че фибрите не могат да се разградят до захари в устата, стомаха или тънките черва. Така те продължават да мигрират неразградени в дебелото черво.

Там те не се обработват от ензими, а се разграждат (ферментират) от бактерии, не до захари, а до мастни киселини или техните молекули! Ето основната разлика между въглехидратите и фибрите: енергийният продукт е мастните киселини, а не захарта! Тези мастни киселини от своя страна се подават в метаболизма, за да генерират енергия, точно както ние искаме да бъдат.

Диетичните фибри имат дори повече предимства и различни свойства от въглехидратите

От една страна, има енергийното съдържание: въглехидратите имат калоричност 17 kJ/g или 4 kcal/g, докато диетичните фибри имат само 8 kJ/g или 2 kcal/g. Това се дължи главно на много по-сложната обработка, докато те могат да се използват за генериране на енергия.

Но преди фибрите да бъдат усвоени, те свързват водата. След това те набъбват в дебелото черво и правят чревното съдържимо дебело (WähäHÄHÄ, отново!). Това задвижва червата и стимулира движението, което насърчава храносмилателната ефективност.

Освен това, както споменахме, фибрите са хранителни вещества за нашите абсолютно жизненоважни чревни бактерии, което осигурява балансирана чревна флора по този начин.

Освен това фибрите също помагат за регулиране на нивото на холестерола. Нуждаем се от жлъчна киселина, за да смиламе мазнините, които освен всичко друго възниква от храносмилането на фибри. Жлъчната киселина от своя страна се произвежда от холестерол. По принцип нашата храносмилателна система се опитва да спести жлъчните киселини и да рециклира използваната течност. Тъй като чревното съдържимо става по-вискозно поради фибрите, жлъчната киселина в тази смес не достига чревните стени, където би се абсорбирала и вместо това се екскретира в голяма степен. Тъй като има известен дефицит на жлъчна киселина, тя трябва да се регенерира от холестерола, присъстващ в тялото!

Твърде дълго, не прочетох.

Да, фибрите са въглехидрати, чисто биохимично. Те обаче се усвояват в мазнини (или по-точно в мастни киселини), а не в захар.
Диетичните фибри са трудно смилаеми, така че даряват по-малко енергия на грам от въглехидратите или мазнините.
Диетичните фибри осигуряват здравословна чревна флора и подобряват храносмилането като цяло.
Холестеролът се понижава чрез увеличаване на приема на фибри, тъй като храносмилането на фибри изхвърля жлъчната киселина, която трябва да се регенерира от холестерола.
Bäääääääh! По дяволите.

Нека бъдем честни: изглежда, че диетичните фибри нямат недостатъци. Не можете ли да класифицирате храните с високо съдържание на фибри като суперхрани? Така мисля. Мнозина харесват напр. Семената от чиа и без това са едно от тях. При 88g/100g, люспите на псилиум са почти чисти фибри и трябва да бъдат на всеки рафт за печене с ниско съдържание на въглехидрати. Какво ще кажете за това. Как да осигурите достатъчно количество фибри и най-вече: колко е достатъчно? DGE говори за 30g на ден или нещо подобно, мисля, че това е твърде малко. Робърт Х. Лустиг говори на захар: горчивата истина за това, че може да лекува много заболявания с 300 грама фибри на ден. Мъжът преувеличава?

Напишете вашето мнение в коментарите:)

С Звездичка (*) Маркираните връзки/препратки се наричат комисионни връзки или партньорски връзки. Ако кликнете върху такава връзка и след това пазарувате в магазина, ние ще получим комисионна от вашата покупка. За вас нищо не се променя в цената.

Може и на вас да ви хареса

3 метода за приготвяне на ориз от карфиол - основна рецепта с ниско съдържание на въглехидрати

Искахте основната рецепта за карфиолов ориз. След това можете сами да решите дали това може да се брои за „рецепта“ или просто технически урок. Във всеки случай, тук ви показваме как правим ориз от карфиол с ниско съдържание на въглехидрати.

YAZIO - приложения за брояч на калории в сравнение

YAZIO - много приложения за малко пари Има толкова много различни приложения, с които можете да проследявате калориите и макронутриентите. На този етап не искам да обсъждам дали проследяването има смисъл само по себе си. факт.

В кетоза ли съм? По този начин можете да разберете дали сте в кетоза.

Измервайте разумно кетозата Популярната тема: Колко дълбоко сте в кетоза, как измервате, защо лентите ми от урина не променят цвета си? Можете да измервате кетоза по различни начини, но не всеки метод на измерване винаги е един и същ.