Какво вкусно можете да направите от ротан
Ухото от тях не е много добро (това вероятно е любител). Пърженото вече е писнало. Колко още по-вкусно можете да готвите ратан?
Никога не съм се опитвал да готвя ротан уху. Пърженият ротан не е за всеки. Опитах се да приготвя консерви в доматен сос, няма точна рецепта. Имам нужда от тенджера под налягане. Готови риби без глави, опашки и вътрешности, без люспи (при ротан е много малка) около 2 кг, сол, добавете 1/4 от обема на рибата и около 100 грама доматено пюре, добавете зърна черен пипер, 10- 15 и 1-2 дафинови листа (по-добре да се накълцат на малки парченца). Разбъркайте всичко добре в тенджера под налягане. Уверете се, че дупката е отворена, където парата трябва да излиза, в противен случай всичко ще избухне в различни посоки.Сложете на слаб огън, варете около 40 минути след кипене. Извадете само от охладена (топла) тенджера под налягане, поставете в половин литрови стерилизирани буркани и под найлонов капак. Дръжте в хладилник. И може би най-често срещаната рецепта са котлети. Подготвяме рибата за кайма, след като премахнем всички черва, перки, глави, люспи и билото, също така премахваме (най-големите кости) измиваме и усукваме в месомелачка (възможно е 2 пъти, но ако на електрическа, тогава е достатъчно за един път) с 1/1 свинска мас, добавете сол, черен пипер, лук, чесън, яйце, разбъркайте всичко добре. Можете да пържите в тиган, но на мен ми харесва по-добре във фурната, можете също така да поръсите сух копър върху всяка подправка с котлети или подправки. Печете до омекване, 30 мин. Вкусно, харесва се на всички гости.