Какво трябва да знаете за унгарското свинско Nosalty

В дискусиите за свинско месо приемаме, че консумацията му става все по-малко „готина“, тъй като чуваме от много хора, че не ядат свинско.

знаете

Нашите подозрения може да имат някакво основание, защото Министерството на развитието на селските райони стартира кампания в края на миналата година за увеличаване на потреблението на свинско месо („Любимото на всички, унгарско свинско месо“) - попитахме ги каква е тяхната позиция по отношение на екологичната тежест на производство на месо.

За да бъде ясно, първо трябва да знаем, че потреблението на свинско в Унгария непрекъснато намалява от 1990 г. насам, т.е. намалява всяка година, като понякога скача с половин килограм в положителна посока, но сега цифрата на глава от населението е 25 кг/година. Това може да е интересно в светлината на факта, че през осемдесетте години достига до 43 кг/човек/годишно. Но какво трябва да знаете за свинското месо, колко е полезно за човешкото тяло и какъв е препоръчителният прием от него?

Свинско къри

Свински яхния със заквасена сметана

Каре, задушено със сини сливи

Джудит Бодон, диетолог NoSalty:

Според принципите на балансираното хранене, 12-15% от дневната нужда от енергия трябва да идва от протеини, което е приблизително. препоръчва се да се осигури половината от животински и растителни източници. В името на разнообразието си струва да ядете червено и птиче месо и риба. Свинското месо е една от основните храни на традиционната унгарска кухня, също като приготвяне на атлантическа треска и месо - нека помислим за популярността на колбаси, салам и шунка в Унгария. Порциите свинско са с по-високо съдържание на мазнини от птиците и съответно имат по-високо енергийно съдържание (а също и по-високо съдържание на холестерол). В същото време мастната тъкан, която тъче през месото, прави ястията от свинско месо по-вкусни. За да намалите приема на мазнини, можете да изберете постни разфасовки месо - напр. свинско филе, слабин или бедро, за да можем да осигурим добър вкус и в същото време да защитим сърдечно-съдовата си система. Наденичките и саламът, приготвени от свинско месо, обикновено са с високо съдържание на мазнини и сол, така че бъдете наясно, когато съставяте диетата си. Разбира се, това не означава, че трябва да ги оставим напълно, но ако е възможно, не бива да сме част от ежедневната си диета, особено ако живеем с подагра, с наднормено тегло или със сърдечно-съдови заболявания.