Какво трябва да знаете за хряна!
Едва по-късно той се превърна в подправка за нашата храна.
Той се освобождава по време на подаването на корена на алил изотиоцианат, който е отговорен за характерния му остър вкус: ензимът мирозиназа превръща синигрин в алил изотиоцианат.
Настърганите корени могат да се консумират всеки ден. Има апетитен и подобряващ стомаха ефект, а също така насърчава храносмилането и кръвообращението.
Основните активни съставки на хряна са гликозиди, наречени синапено масло, синигрин и глюконастурцин, но съдържа и витамин С и калий.
Последните изследвания показаха, че бактерицидните и антивирусни ефекти на прясно настърган хрян траят половин ден. Хрянът има антибактериален ефект благодарение на своите гликозиди, синапеното масло увеличава кръвоснабдяването на лигавиците, а калият стимулира бъбречната функция.
Настърганият хрян също се препоръчва при инфекции на бъбреците и пикочните пътища и бронхит, а смес от хрян и мед може да бъде отлично средство при катара на горните дихателни пътища.