Главното ребро на барбекю е най-добрият метод! Текуща кухня
Уикенди, мостове, празници, толкова много пъти, за да се съберете около добро барбекю. И който казва барбекю, казва първокласно ребро. Така че успешното готвене никога повече не е пъзел, ние сме подготвили най-добрите инструкции за употреба. Загрейте жаравата !
Ребро от говеждо на барбекюто: Преди готвене
Извадете основното ребро от хладилника поне 30 минути преди това така че да се върне към околната температура. Това му спестява травматичен термичен шок за плътта.
Зацапахме го, преди да го поставим на скара. Противно на правилото, което казва, че не осоляваме месото преди готвене, за да не рискуваме да го изсъхне, по отношение на дебели парчета месо, не е същата история. За да е перфектно подправен до сърце, трябва да се осоли от двете страни, преди да се постави на скара. Солта ще се задържа в кората, която бързо ще се образува на повърхността на месото и ще проникне в плътта по време на готвене.
Ребро говеждо на барбекюто: Докато готвите
Колко време готвим първостепенното ребро ? Това е дебатът, който оживява гриладините в неделя. Средно има 8-10 минути за синьо месо, 12-13 минути за рядко месо и 16 минути за средно месо.
Дебелината на парчето може леко да варира през това време на готвене. И очевидно, че барбекюто не е точна наука, окото на експерта остава от съществено значение.
Конкретно:
Поставете реброто върху скарата и хванете го, след това намалете интензивността електрическо барбекю (или преместете жаравата), гответе 5 до 8 минути (в зависимост от желания етап на готвене), преди да обърнете и маркирате втората страна, след което отново намалете интензивността.