Какво трябва да знаете за функционалните храни PassionSant
досие Концепцията за функционални храни обединява храни, които освен хранителните вещества съдържат потенциално полезни за здравето съставки.
Терминът се отнася до „основни“ храни, обогатени храни и хранителни добавки. Във всички случаи продуктът съдържа съставка, която подсилва здравословното състояние и/или компенсира риска от заболяване. Какво трябва да знаете ?
Подобряващите здравето компоненти могат да се появят естествено в продукта или да бъдат добавени по време на производството. В случай на добавяне е или да се увеличи концентрацията или количеството на компонент, който вече е налице в началото, или да се интегрира нов.
Гамата е изключително разнообразна, от продукти, обогатени с фитостероли и фитостаноли до по-ниски нива на холестерол, до продукти с доставка на пробиотици и пребиотици за подобряване на чревната функция. Ще говорим също за понижаване на кръвното налягане, забавяне на костната декалцификация, укрепване на имунната система (противовъзпалително действие), контрол на теглото, спортни постижения (подобряване на възстановяването).
Функционалният пазар на храни процъфтява по целия свят. Най-бързо развиващата се Северна Америка, с най-успешния пазар на млечни продукти, обогатен с пробиотици в Европа.
Какъв интерес ?
За човек в добро здраве със здравословна, разнообразна и балансирана диета, обогатените продукти имат относително малко определящи ползи (което не означава, че са ненужни). Ползите от тях се проявяват особено в случай на здравословен проблем или диетичен дисбаланс и при условие, че тези продукти са официално (научно) демонстрирали своя интерес.
По тази последна точка трябва да внимаваме по отношение на твърденията на някои производители. Европейското законодателство и националните разпоредби все още не са достатъчно напреднали в това отношение. В някои страни, като Холандия, производителите могат да поемат инициативата да проверят продуктите си, за да получат етикет, упълномощаващ ги да ги квалифицират като функционална храна, и да споменат ползите за здравето. Някои продукти са преминали тези тестове (маргарин с фитостаноли и фитостероли, хляб с пребиотици, кисело мляко с пробиотици.).
Натурални функционални храни
Храните, споменати в скоби, са дадени като пример и не са единствените, които съдържат веществата.
Каротеноиди
• Алфа-каротин (моркови): неутрализира свободните радикали, които увреждат клетките.
• Бета-каротин (плодове, зеленчуци): неутрализира свободните радикали.
• Лутеин (зелени зеленчуци): допринася за поддържането на добро здраве на очите.
• Ликопен (домати): намалява риска от рак на простатата.
• Зеаксантин (яйца, цитрусови плодове, царевица): допринася за поддържането на добро здраве на очите.
Колагенов хидролизат