Какво трябва да знаем за зелена захар - зелена захар
ЗЕЛЕНИЯ ЗАХАР, марката на компанията LABORATOARELE REMEDIA, е регистрирана в Европейския съюз и е пусната на пазара като естествен подсладител.
Полезните ефекти на Stevia (Stevia rebaudiana) са реални, те са научно доказани в различни изследвания, но тези ефекти се проявяват при прием на по-големи количества екстракт от Stevia.
Калоричен и гликемичен индекс 0
Декларираната калорична стойност е между 0-0,2 kcal/g, но ЕС позволява маркиране със стойността 0, тъй като максимум 0,2 kcal/грам (0,9 kJ/g) е при консумация от 25 грама еритритол на ден ! Изследванията потвърждават, че повече от 90% от еритритола се елиминира от човешкото тяло и само около 10% се метаболизира.
Научният комитет на ЕС по храните (SCF) потвърждава стойността на 0 (нула) калории и нулевия гликемичен индекс за еритритол, като се има предвид измерената стойност от 0,2 kcal/грам, при консумация от 25 грама еритрит на ден. Еритритолът е естествен продукт, със сладък вкус и висока стомашна поносимост към други полиоли.
Хранителен етикет
Следвайки коментарите относно хранителната информация, искаме да направим следните пояснения: въглехидратите или въглехидратите представляват едно и също нещо и те могат да бъдат съставени от захари, полиоли, нишесте. В случай на подсладител ЗЕЛЕНА ЗАХАР, съдържащите се въглехидрати всъщност са полиоли, тъй като еритритолът е полиол. Както бе споменато по-горе, той няма калории.
1. Действието на Stevia при регулиране на глюкозата
Предклиничните проучвания показват, че стевиозидите повишават както инсулиновата секреция, така и инсулиновата чувствителност. Последното може да бъде свързано с инхибиране на чернодробната експресия на фосфоенолпируват карбоксикиназа (PEPCK) и глюконеогенеза, съчетано със стимулиране на синтеза на чернодробен гликоген (Chen et al., 2005; Yang et al., 2009).
2. Действието на Stevia при регулиране на кръвното налягане
Изследвания върху мишки и кучета показват, че стевиозидите индуцират вазорелаксация (Wong et al., 2004; Liu et al., 2003). Ефектът е тестван в рандомизирано, двойно-сляпо, плацебо контролирано клинично изпитване за 1 година. Субектите са били 106 хипертоници, на които са били дадени стевиозидни капсули (750 mg/ден) или плацебо (Chan et al., 2000). След първите 3 месеца участниците в групата на стевиозидите вече показват значително понижение на систолното и диастоличното кръвно налягане. Не се съобщава за странични ефекти.
В друго 2-годишно клинично проучване, в групата на пациентите с диагноза лека хипертония, които са получавали 1500 mg/ден стевиозид, се наблюдава значително намаляване на систолното и диастоличното кръвно налягане в сравнение с групата на плацебо (Hsieh et al., 2003). ).
Други клинични проучвания показват, че стевиозидите имат терапевтични ползи за пациенти с хипертония и диабет тип 2. Проведени са две клинични проучвания за пациенти с хипертония в Китай (Chan et al., 2000; Hsieh et al., 2003). ). В 12-месечното клинично изпитване пациентите са спрени да приемат антихипертензивни лекарства и са рандомизирани в проучваната група със стевиозид (750 mg/ден) и плацебо. Същият екип от изследователи проведе проучване, при което пациенти, които са новодиагностицирани с лека хипертония, са рандомизирани в групата на стевиозидите (1500 mg/ден) или плацебо групата в продължение на 2 години. И двете проучвания показват в края на лечението значително намаляване от изходното ниво и за двата маркера (систолично и диастолично кръвно налягане) за групата на стевиозидите. Полезните ефекти от прилагането на стевиозид също са докладвани в проучването на Gregersen et al. (2004), в която е демонстрирано намаляване на кръвната глюкоза и глюкагон след поглъщане на 1 g стевиозид.
Две клинични проучвания демонстрират ефектите от ежедневната консумация на стевиол гликозиди върху хемодинамичните измервания при лица с нормално и ниско кръвно налягане и върху хомеостазата на глюкозата при пациенти с диабет тип 2. Първото проучване включва субекти с нормално кръвно налягане, които са рандомизирани и получавали или 1000 mg/ден ребаудиозид А, или плацебо в продължение на 4 седмици. Ребаудиозидите А се понасят много добре и не предизвикват значителни клинични хемодинамични ефекти (Maki et al., 2008a). Получените данни са подобни на тези, открити от Ferri et al. (2006) и които не показват ефект върху кръвното налягане при пациенти с лека хипертония, при дози до 15 mg/kg телесно тегло/ден в продължение на 24 седмици, за суров екстракт от стевиол гликозид.
Стевиоловите гликозиди имат способността да индуцират фармакологични ефекти върху кръвното налягане и хомеостазата на глюкозата след многократна консумация (Barriocanal et al., 2008). В рандомизирано, двойно-сляпо проучване, три групи пациенти (диагностицирани с нормална глюкозна хомеостаза, диабет тип 1 и 2) са получавали или 750 mg/ден стевиолови гликозиди, или плацебо в продължение на 3 месеца. Не са установени значими хемодинамични ефекти или действия на стевиол гликозиди върху липидните маркери в кръвта (общ холестерол, LDL и HDL-).
3. Действието на Stevia за предотвратяване на кариес
Екстрактът от листа на стевия и неговите полифенолни съединения, стевиозиди и ребаудиозиди А, не са кариогенни. За разлика от разтвора на захарозата, който причинява развитието на кариес при малките плъхове, стевиозидите не са опасни в това отношение (Das et al., 1992). Основният кариогенен организъм, Streptococcus mutans, страда от забавяне на развитието и отделя по-малко киселина, когато се отглежда в хранителна среда, съдържаща стевиозиди, отколкото когато работи върху захароза, глюкоза или фруктоза (Grenby, 1997; Phillips, 1987 ).
4. Антиоксидантният ефект на Стевия
Екстрактът от листа на стевия има антиоксидантна активност, приписвана на взаимодействието със свободните радикални електрони и супероксидите (Xi et al., 1998). Етанолната екстракция на листа от стевия дава три активни съединения, които показват значително антиоксидантно действие при концентрация от 60 μmol (Masuda et al., 2006). Метанолният екстракт от листата на Stevia съдържа висока концентрация на общи полифеноли и флавоноиди и предотвратява липидната пероксидация, разпространението на свободни радикали и премахването на ДНК състава при 0,1 mg/ml (Ghanta et al., 2007). Изследване на in vitro потенциала на етаноловия екстракт от листата на Stevia rebaudiana показва, че той действа като естествен антиоксидантен агент, като също така инхибира хидроксилния радикал, азотния оксид и супероксидните аниони (Shukla et al., 2009).
5. Действието на Stevia върху имунната система
Екстрактите от листа на стевия имат антивирусна и антимикробна активност. Ферментиралите водни екстракти имат силно антимикробно, антибактериално и противогъбично действие за широк спектър от патогенни бактерии, включително Escherichia coli, без да засягат чревната флора (Ghosh et al., 2008). Горещите водни екстракти инхибират репликацията на човешки ротавирус in vitro чрез блокиране на прикрепването на вирусни клетки (Takahashi et al., 2001). Показани са инхибиторните ефекти на екстрактите и техните полифенолни компоненти върху инициирането и развитието на тумора. Изосвиолът, продуктът на хидролизата на стевиозиди, инхибира репликацията на ДНК и развитието на ракови клетки в човешкото тяло (LD50 между 84-167 μmol) (Mizushina et al., 2005). Изосвиол, стевиозиди, ребаудиозиди А, ребаудиозиди С и дулкозиди А инхибират индуцирано от ТРА възпаление при мишки (Yasukawa et al., 2002). Стевиозидите и техните метаболити усилват имунната система за наблюдение на бозайниците и имуномодулиращата активност (Sehar et al., 2008). Въпреки че все още не е тестван при хора, проучванията in vitro и животни показват, че екстрактът от листата на Стевия е имуностимулиращ.
6. Действието на Stevia върху възпалена болест на дебелото черво
Стевиозидите и стевиолът оказват противовъзпалителни ефекти върху епителните клетки на дебелото черво (Chatsudthipong и Muanprasat, 2009). Проучванията при животни показват инхибиторен ефект на стевиозидите върху свиването на чревната гладка мускулатура, стимул, свързан с хипермоторика, свързана с диария (Shiozaki et al., 2006). Стевиозидите обещават да станат полезен агент при лечението на диария, тъй като, имайки значителен молекулен обем, те стават относително непропускливи за въпросните клетъчни мембрани.
7. Стевия и памет
Стевиозидите елиминират скополамин, предизвикан от увреждане на паметта, ефект, приписван на техните подслаждащи свойства. Оксидативният мозъчен стрес и възпаление играят критична роля в патобиологията на деменцията, а стевиозидите имат противовъзпалително и антиоксидативно действие. Освен това, антихолинестеразното свойство, наблюдавано при стевиозиди, може да има важен принос за неговото антиамнестично действие. Необходими са обаче бъдещи проучвания за пълно изследване на потенциала на стевиозидите при увреждане на паметта.
8. Стевия - безопасен и нетоксичен естествен подсладител
Доказана е ефикасността и безопасността на екстрактите от листа на Stevia (Geuns et al., 2004). Стевиозидите и стевиолът като агликон не реагират директно с ДНК и не предизвикват генотоксични ефекти при тестове, свързани с човека (Brusick, 2008). Стевиозидите не са мутагенни при тестове върху бактерии, клетъчни култури на бозайници и мишки (Matsui et al., 1996). При проучвания за остра и хронична токсичност при мишки, стевиозидите нямат ефект (Xili et al., 1992; Toyoda et al., 1997). Не е доказано, че ребаудиозидите А са токсични или генотоксични (Williams and Burdock, 2009).
Също така, екстрактите от листата на Stevia и стевиозидите не предизвикват неблагоприятни ефекти върху плодовитостта на лабораторните животни, резултатите от чифтосването, бременността, броя на плода или растежа и плодовитостта на пилетата (Shiotsu, 1996). Хистопатологичното изследване на миши тъкани след приложение на ребаудиозид А не показва макроскопични или микроскопични промени в репродуктивните органи (Curry and Roberts, 2008; Carakostas et al., 2008). Изчислено е нивото на ненаблюдавани странични ефекти (NOAEL) и са получени стойности между 2048-2273 mg ребаудиозид A/Kg тяло/ден (Curry and Roberts, 2008).
Фармакокинетичните анализи показват, че ребаудиозидите А и стевиозидите се абсорбират и метаболизират, след което се екскретират с урината и фекалиите (Wheeler et al., 2008). Биоактивните съединения в екстракта от листа на Stevia не представляват генетичен риск за хората (Brusick, 2008). Ежедневната консумация като хранителен подсладител на около 5-6 mg екстракт от листа Stevia на килограм тяло е много безопасна и ефективна (Carakostas et al., 2008). "
Искаме да ви уверим, че пускаме на пазара най-качествените продукти, придружени с точна информация.