Какво си струват доматените сосове от магазина

струват

Това е рефлексът, когато става въпрос за готвене на тестени изделия или ориз. Навик, който не е толкова стар във Франция (и дори в Италия), тъй като доматът пристигна в Европа едва през 16 век. Но какво да кажем за хранителната стойност на закупените в магазина доматени сосове?

За диетолозите доматените сосове позволяват преди всичко за ограничаване приема на добавени мазнини, като масло, богато на наситени мастни киселини, излишъкът от които може да навреди на организма, особено на сърдечно-съдово ниво. От друга страна, доматите съдържат ликопен, мощен антиоксидант протектор на клетките на тялото, най-добре се усвоява, когато се яде варено. Има и влакна, фолиева киселина, калий. Всичко може да бъде за най-доброто, ако не и че индустриалните сосове често съдържат много други неща.

Промишлени доматени сосове с много добавки

Захар за омекотяване на препарата, добавена сол за подобряване на вкуса, но също така понякога впечатляващ брой съединения, сгъстители, коректори на киселинността, аромати понякога синтетично разпознаваеми чрез простото споменаване "аромат". Може да се добавят свинско, говеждо, като сосът Болонезе е лидер в областта с маркетинговия аргумент, че би било пълноценно и евтино ястие с месо и зеленчуци да придружава пастата. Подправките, чесънът, малко олио също обикновено присъстват в индустриалните сосове. В някои се добавят още лук, маслини, кедрови ядки. Иновациите в тази област са плодотворни. Калоричната стойност на тези сосове, закупени в магазина, като домашните, зависи от концентрацията на масло и мазнини, следователно варира от 50 kcal до повече от 300 kcal на 100 g.