Какво се случва в тялото ви, когато ядете рукола
Силният и пикантен аромат на рукола добавя прекрасен вкус към вашата салата, здраве и дори сексуалния ви живот. Руколата е известна и с други имена, като воин или немско зеле. Научното име е Eruca sativa.
9 Ползи за здравето
1. Супер храна, която се бори с рака
Ракелата е част от семейството на кръстоцветните заедно с броколи, карфиол и зеле. Тези зеленчуци са богати на фибри и антиоксиданти, а също и на глюкозинолати, които според проучванията намаляват риска от рак на белите дробове, простатата, гърдата и панкреаса.
2. Богат на хлорофил
Хлорофилът помага в борбата с афлатоксините, които могат да атакуват ДНК и черния дроб. За да се възползвате от възможно най-много хлорофил в руколата, най-добре е да го ядете суров.
Зелените винаги са добър избор, но руколата е една от най-добрите!
3. Хидратация
Руколата има 90% вода. Ето защо е перфектна и освежаваща храна през лятото.
4. Здраве на костите
Витамин К е необходим за здравето на костите; необходимо е за усвояването на калция в костите и зъбите. Половин чаша рукола съдържа 10,9 микрограма витамин К. Три чаши рукола, консумирани ежедневно, ще осигурят на тялото 100% от дневната му нужда от витамин К. Съдържа също осем пъти повече калций от марулята айсберг (често предпочитана в претенциозни ресторанти)
5. Намалява възпалението в тялото
Съдържа индол-3-карбинол и изотиоцианати, за които е доказано, че потискат възпалението в тялото.
Намалявайки възпалението, руколата дава енергия и подвижност.
6. Прочиства и детоксикира организма
Съдържанието на фибри помага за прочистването на дебелото черво, като помага за подобряване на храносмилането. Фитохимикалите, антиоксидантите и основните минерали, присъстващи в руколата, помагат на тялото да се изчисти от токсините.
7. Предпазва мозъка с напредване на възрастта от когнитивен спад
Руколата съдържа големи количества от повечето Bs, но съдържа особено големи количества фолиева киселина. При много активни възрастни е показано, че ниските количества фолиева киселина представляват риск за когнитивен спад. Фолатът също е изключително важен при бременност.
8. Отслабване
Руколата може да се използва успешно при диети поради високия прием на хранителни вещества. Допълнителна полза е, че 2 чаши съдържат само 80 калории, което е идеалният избор за хора, които се хранят на диета.
9. Афродизиак
Руколата се използва като афродизиак от I век. Проучванията показват, че микроминералите и антиоксидантите в тъмнозелените листни зеленчуци са много полезни за сексуалното здраве. Те блокират замърсителите на околната среда, за които се смята, че имат отрицателно въздействие върху либидото.
Едно проучване установи, че екстрактът от листа на рукола увеличава нивата на тестостерон и активността на сперматозоидите при мишки. Резултатите предполагат, че фитохимикалите и/или хранителните вещества в руколата имат афродизиачни свойства. (Публикувано през март 2013 г. в Университетското списание Al-Nahrain)
Съвети за консумация и подготовка:
Тази салата е особено популярна в италианската кухня. Когато се консумира сурова, руколата може да осигури на тялото повече здравословни изотиоцианати, отколкото ако се яде варена. Ако обаче е много лошо приготвено, тялото все още може лесно да усвоява определени хранителни вещества, които съдържа.
Руколата има относително ниско съдържание на оксалат, за разлика от спанака, тревата, зелената горчица, целината и др. По този начин тази салата може да се яде без проблеми по време на бременност и кърмене.