Какво се случва с погълнатата храна
Умение
Вашата мисия
Изкуствена храносмилателна система
„Човешкото храносмилане е сложен процес, позволяващ обработката на погълнатата храна […]. Разработени са много изкуствени храносмилателни системи, симулиращи човешкото храносмилане. Възможностите са многобройни и представляват интерес за сектора на хранително-вкусовата промишленост, както и за фармацевтиката или биотехнологиите. [. ] Невъзможно е да се определи идеален храносмилателен модел, всеки с предимства и ограничения. "
„Изкуствени храносмилателни системи: интереси и приложения“, www.auvergnesciences.com, юни 2013 г.
Историческа работа за функционирането на храносмилателната система
„Поставих парче месо в голяма ламаринена тръба.
Тръбата беше дадена на мишело за първия му обяд. Едва на следващия ден намерих тръбата, която току-що беше върнала: на външната й повърхност не бяха открити следи от триене. Парчето месо беше намалено до една четвърт от обема и теглото му; онова, което е останало от него, е покрито с каша, вероятно от онези негови части, които са били разтворени. Останалата част от плътта беше загубила своята консистенция. "
Втората дисертация за храносмилането, R.-A. Ferchault de Réaumur през 18 век.
През 17 век Джовани Борели потвърждава, че храната ни се смила чрез смилане благодарение на зъбите ни, а след това от стената на стомаха ни, анимирана от движения благодарение на мускулите. През следващия век Рене-Антоан Фершо дьо Реомюр иска да провери тази хипотеза.
Съдържанието на храносмилателната система
Храносмилателните органи произвеждат храносмилателни сокове, съдържащи вещества, наречени ензими. Добавянето на тези сокове към храната причинява химическа трансформация след няколко минути до няколко часа, докато не се наблюдава промяна в тяхно отсъствие. След това храната се трансформира в хранителни вещества.
| Орган | Произведени вещества | Място на действие |
| стомаха | Стомашна киселина | стомаха |
| черен дроб (жлъчен мехур) | жлъчка | тънко черво |
| слюнчените жлези | изплъзване | устата |
| тънко черво | чревен сок | тънко черво |
| панкреас | панкреатичен сок | тънко черво |