Какво се случва с лекарска микровълнова фурна - опасно ли е или не за здравето
Присъстваща в почти всяка модерна кухня, микровълновата печка е успяла значително да улесни работата на домакините, оставяйки им достатъчно свободно време за дейности, различни от готвенето.
През последните години обаче имаше много противоречия около това как това може да повлияе на здравето ни: независимо дали е опасно или не.?
Тайната на микровълновата печка е малко устройство, наречено магнетрон, което преобразува полученото електричество в краткочестотни радиовълни, тоест във вид електромагнитно излъчване. Тези вълни влияят пряко върху водните молекули в храната, които започват да вибрират, което произвежда топлина. Така че ето как да загреете или изпечете храна в микровълновата фурна.
Въпреки това, фактът, че целият този механизъм включва радиация, много от нас се чудят дали храната няма да претърпи опасно увреждане на човешкото тяло.
Има теории, според които микровълните унищожават ензимите или антиоксидантите в храната, оставяйки ги празни от хранителни вещества. Разбира се, това не е единственият начин за унищожаване на основните елементи на храната, тъй като продължителното готвене има абсолютно същия ефект.
Според проучване от 2003 г. на няколко експеримента върху броколи, то разкрива, че както микровълните, така и варенето или готвенето под налягане унищожават антиоксидантите му, докато приготвянето на пара е единственият метод, който не засяга ги.
Друго проучване, проведено през 2009 г., при което са взети предвид няколко сорта зеленчуци (около 20), подложени на няколко метода на термична подготовка, стигна до същото заключение.
Антиоксидантите се унищожават, като се държат съответно в микровълновата фурна за дълго време, както и чрез използване на твърде много вода при готвене. Освен това, тъй като в микровълновата фурна времето за печене е много по-кратко, изглежда, че антиоксидантите оцеляват в по-голяма степен, отколкото в случай на кипене или печене по други методи. Освен това изглежда, че зеленчуците, приготвени с твърде много вода, губят своите антиоксиданти.
В крайна сметка микровълните влияят на нашето здраве или не?
Известната микровълнова фурна получи одобрение от FDA за радиационни емисии преди много години (през 80-те години). Следователно правителството на САЩ не го счита за опасно за здравето. Важно е да знаете как да го използвате.
Поради това е строго забранено да се затопля храна в пластмасови, метални или алуминиеви съдове, като се приемат само стъкло и керамика. Загряването на микровълнова храна в неподходяща опаковка може да навреди на здравето, тъй като съществува повишен риск тези материали да отделят опасни химикали, които в крайна сметка да достигнат до тялото ни.
Препоръчва се също да се използват минимални микровълни, както и цялото излъчване, независимо от тяхното естество - лаптопи, мобилни телефони, таблети или други източници. Д-р Оз ни съветва да бъдем внимателни при нагряване на храна в микровълновата фурна и да имаме предвид, че:
1. Важно е да се храните здравословно.
2. не трябва да използваме контейнери в микровълновата фурна, различни от тези, направени от топлоустойчиво стъкло или керамика.
3. храната трябва да се държи възможно най-малко на огън или в микровълнова печка, за да се запазят хранителните й свойства.
4. Препоръчително е да стоите далеч от микровълновата фурна, когато е включена.
5. Важно е да се уверите, че фурната работи добре, не е повредена.