Какво се случва, ако се откажете от захар за една година
Като се има предвид, че Световната здравна организация наскоро пусна нови препоръки, предлагащи да намалим общия си прием на захар до само 5%, а някои учени казват, че захарта трябва да бъде стандартизирана като тютюн и алкохол, битката срещу този враг достъпна за всички става все по-ожесточена. Историята на Eve Schaub, която за една година се отказа от консумацията на захар със семейството си, ни показва въздействието на тази промяна. Шауб написа и книга по темата „Година без захар“, публикувана през последните седмици.
Семейство Шауб елиминира от диетата не само захарта като такава и меда, но и всички храни, които съдържат добавена захар, много от тях неочаквани: дресинги за салати, майонеза, хляб, дори бекон. Единственото изключение беше естествената захар, намираща се в плодовете. Според свидетелствата на четиримата членове на семейството, родителите и двете деца, положителните промени не отнемаха много време, въпреки че се установиха с бавни темпове.
Една от основните промени беше, че четиримата започнаха да се чувстват по-енергични и да имат по-малко здравословни проблеми и когато са имали например вируси, те твърдят, че са се излекували по-бързо. Изненадващо за мнозина, никой от четиримата не е отслабнал по време на този експеримент. „С течение на времето чувството ни за вкус се е променило значително. Сладките неща започнаха да ни се струват различни, в крайна сметка дори отвратителни. Храните, които обикновено ни се струваха апетитни, станаха неприлични и гадни “, казва Ив Шауб в интервю за Huffington Post.
След една година експерименти семейството се върна към нормална диета, но запази умерен прием на захар и избра да приготвя различни храни у дома, като хляб или майонеза, които, закупени в търговската мрежа, съдържат добавена захар. „Със сигурност сега имаме много по-чувствително небце и много по-фина оценка на сладкия вкус. От човек, който се радваше на голямо парче торта, предпочетох много по-финия вкус на плодови кремове. Когато решим да сервираме десерт, това, което рядко се случва, е малко и много специално “, казва Ева Шауб, която препоръчва на хората да научат повече за ефектите на захарта и да премахнат тази съставка колкото е възможно повече.