Какво са яли хората в древността
От Родика Дирзу, сряда, 6 септември 2017 г., 23:30 ч.
Днес снабдяването с храни вече не е проблем за обикновените хора в цивилизованите страни. Очевидно всеки човек има специфичен хранителен режим, дори да има много общи черти. С течение на времето хранителните навици на хората се променят. Това са яли хората в древността.
Dacia
В началото на втори век сл. Н. Е. Диетата на даките се основава на зърнени култури и зеленчуци, специфични за райони на Европа по това време. Зърнени култури като пшеница, просо, ръж, овес и ечемик се отглеждат за консумация от човека, както и домашни животни.
Зърнени храни, зеленчуци и плодове
Най-често срещаната храна е кашата, приготвена от просо, сварено във вода или мляко, което съдържа леща, грах, спанак или омар. От смляно жито се получава брашно, от което се прави хляб или лепило. Получена е и мая за варене. Освен грах и леща, даките консумирали и фасул и чесън, смесени с някои зърнени храни или като такива. Приготвяли се и супи от леща, грах и боб, или прости, или комбинирани. Даките са отглеждали също моркови, спанак, вълци и стевия. Яли са и диви гъби, но също така плодове като грозде, ябълки, ягоди, боровинки, сливи, малини и къпини.
Животински продукти
Даките консумирали и млечни продукти: краве мляко, овче и козе мляко, както и сирене. Яйцата и медът също бяха част от диетата.
Месото, получено както от домашни животни, отглеждани в домакинството, така и от дивеч, е основна храна. Сред предпочитанията на даките беше говеждото. Но са яли и овнешко, козе или конче. Като дивеч те предпочитаха зайци, елени, бобри, диви свине, волове, мечки и диви птици. Месото от домашни птици беше от пилешко и гъше. А рибата беше източник на храна.
Месото беше сварено, пържено или печено, както е днес. Количеството месо, което не е сготвено, се съхранява чрез пушене или осоляване. Сол, оцет, горчица, мащерка, копър се използват за приготвяне на месо и супи. За готвене те използвали животински мазнини, като лой или зеленчуци, някои внесени от южната част на континента.
Колко красиво?
В допълнение към бирата, приготвена от зърнени култури, древните даки са пиели и вино, било местно произведено от отглеждането на лозя или внесено, особено от гърците.
Какво са яли хората в древността - напргиптении
Древните египтяни са били по-скоро вегетарианци, с меню, базирано на плодове и зеленчуци. Въпреки че живееха на брега на Нил, те не ядоха много риба. Поне това е засвидетелствано от археологическите открития от онази епоха.
Бирен хляб
Основните храни бяха хляб и бира. Те не липсваха в ежедневната диета както на богатите, така и на бедните. Качеството им обаче се различаваше в зависимост от социалния ранг.
Основното зърно беше вид пшеница, наречена емер или фаро. Имаше високо съдържание на минерали и фибри. От него правеха хляб, каши и специален продукт, наречен бирен хляб. Той е направен от тесто с високо съдържание на дрожди и се пече при ниска температура, която не убива култури от дрожди.
Бирата е направена по оригинален метод. Натрошете хляба в бъчва и го оставете да ферментира естествено във вода. Получената бира беше много гъста и мътна. Дори и вкусът да не беше страхотен, той беше много питателен и здравословен, като беше необходим за храната на ниските класове, които имаха по-лоша диета. Но се консумира и вино.
Зеленчуците, консумирани в изобилие, бяха: целина, стръкове папирус и лук.
Месо и риба
Консумираното месо идва от диви животни: газ, патица, петли, таралежи и дори хипопотами. Рибите са осолени и консервирани, това занимание принадлежи само на свещениците в храмовете.
Медът се използва като подсладител, както и фурмите, стафидите или други сушени плодове. Използвал се е или за готвене на месо, или за сладкиши. Илюстрации за готвене на газела с мед са открити в египетските гробници. Като плод са яли нарове, хинап (вид китайска фурма).
Какво са яли хората в древността - romanii
Основната храна на римляните била зеленчуците. Яли са зеле, лук, чесън, цвекло, маруля, краставици, фасул и леща, репички, коприва, праз. Те бяха сварени и приготвени с масло, оцет или вино от по-голямата част от населението.
Месото, консумирано от римските селяни, е от овце или кози и много рядко говеждо. От друга страна, прасето беше прерогатива на богатите. За тях са били ловувани елени и диви свине. Римляните също консумирали домашни зайци, пилета и гъски. На големите празници се сервираха фазан, библейски и угоени пауни.
Риба и морски дарове
Рибите бяха високо ценени от римляните, които ядяха раци и раци, раци и мекотели с удоволствие. Богатите ядоха есетра и калкан, морски език и пчела.
Каша вместо хляб
Що се отнася до хляба, той започва да се използва едва през втория век пр.н.е. Дотогава римляните ядат овесени ядки, просо или брашно с трици, които се варят във вода или мляко. В зависимост от възможностите към тази каша бяха добавени: яйца, сирене, мед, месо, карантия, подправки. Тази яхния отдавна е основната част на обикновения роман.
Млечни продукти
Сладкото мляко се използваше повече за готвене, отколкото за пиене. Римляните предпочитали мляко, бито от овце, кози, по-рядко от крава. От мляко правеха сирене и сирене, които комбинираха с билки, плодове и аромати. Не са използвали сметана или масло.
масла
Най-често се използва зехтинът (въпреки че е много скъп). Те обаче познаваха и ореховото, бадемовото и рапичното масло, които са много популярни днес, но не ги използваха.
Мед и плодове
Римляните консумирали много маслини, пресни или консервирани, като предястие или подсладено с мед. Те също ядяха смокини, грозде, фъстъци, ядки, които ядоха с хляб. Ябълките, крушите и сливите са били консервирани чрез сушене за зимата, особено от селяните.
Специални предпочитания
Римляните имали някои по-специални кулинарни предпочитания, като диво магаре, дикобраз, паун, фламинго, щъркел, петел, папагал или гълъб. Правели са комбинации от риба с плодове или сладко или са яли гъби с мед.
Какво са яли хората в древността - гърците
За обикновените гърци храната беше ограничена до две хранения на ден, състояща се от пръчка, напоена с вино, смокини и маслини. Липията беше основният им хляб и се правеше от ечемичено брашно, ръж, овес или пшеница (това беше най-скъпо).
Рибата също е била важна храна за бедните, които я ядат или осолена, или пушена. Те също са яли супа, сурови зеленчуци (особено лук, чесън) или варени, гарнирани с масло, сол и оцет.
Козето мляко е било най-широко използвано, както и сирената, направени от него. Десертите се състоеха от плодове и меденки.
Месо и вино, привилегия на богатите
По-малко щастливите консумирали медовина или медовина (алкохолна смес от мед и вода). Месото се яде от обикновените гърци само по повод или по време на жертвоприношения. Богатите ядоха месо от домашни животни, но също така и смесено, елени или заек, като последното е най-ценното.
Гърците пият вино, комбинирано с вода, под формата на една част вино, две части вода. Те се хранеха умерено на празниците и накрая се срещнаха да пият, което всъщност беше повод за дискусия и забавление. Тук бяха поканени танцьори, певци, актьори, акробати и дори куртизанки.