Липса на витамини и диета Компетентно за здравето на iLive
Специалист на статията
Помислете, че е възможно да изберете диета, която да попълни запасите от витамини, които обикновено идват от плодовете?
[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10]
Колко храна е богата на основни витамини
За да се отговори на този въпрос, би било необходимо да се разбере как витамините обикновено се допълват с разнообразни храни в тялото, когато различни фактори засягат човека.
Различни фактори могат значително да повлияят на наличието на витамини. Тези различни патогени могат да повлияят на колебанията в съдържанието на витамини.
Ето например, когато млякото се вари, значителното количество витамини го напуска. Кой иска да пие мляко, в което на практика няма витамини? Да, млякото е заради витамините и се пие! Най-долу - млякото не се препоръчва за готвене.
Европейците обичат зеленчуците
Европейците обичат да ядат зеленчуци. Най-често те консумират зеленчуци в оранжерии. И фактът, че те не са безразлични към зеленчуците е доказан факт, тъй като зеленчуците се консумират от европейците в продължение на 9 месеца в годината.
А зеленчуците идват от оранжерията. Оранжерийните зеленчуци са много по-бедни на витамини от тези, отглеждани на открити лехи под пряко слънце.
[11], [12], [13], [14], [15], [16], [17]
Колко нестабилни са витамините
След като продуктите ви са в хладилник за три дни, витамините в тях ще бъдат с 30% по-малко, отколкото трябва. Витаминният индекс е още по-лош при стайна температура. В продължение на 3 дни, през които продуктите са били извършвани при стайна температура, те стават с до 50% по-ниски на витамини.
Ако обработвате термично бъдещата си храна, 25% от полезните за организма витамини могат да бъдат изчерпани, а понякога и 90-100%.
Уверете се, че витамините губят структурата си дори на светлина. Най-вече той се "страхува" от витамин В2 и витамин А е нестабилен към ултравиолетовото лъчение.
Друг "лош" витамин са преработените и обелени зеленчуци (без кора).
Какъвто и продукт да се счита за полезен и колко не съдържа витамини, той губи качествата си с всяко третиране. Влияе на поддържането на пастьоризация, сушене, замразяване, съхранение в метални съдове и различни механични ефекти.
Метеорологичните условия влияят върху витаминния състав
В зависимост от метеорологичните условия (от сезона), едни и същи зеленчуци или плодове, отглеждани на една и съща земя, могат да имат различни нива на хранителни вещества.
При изчисляването на ползите за човека, който го яде, стана ясно, че дори и при добра и балансирана диета, съвременният човек се нуждае от около 2500 ккал на ден. Въпреки това витамините, дори когато този стандарт се спазва, попадат в тялото с 20-30% по-малко, отколкото би трябвало.
Производството на ензими и киселини
Целият проблем е, че определени процеси в организма протичат само при комбинираното действие на определени витамини, докато те се приемат едновременно. Да кажем, че тялото трябва да произвежда млечна киселина и че се нуждае от три различни витамина. При липса на само един витамин от тази „троица“ млечната киселина не се произвежда.
Може ли човек да яде само плодове и да не страда от липса на витамини
Ако сериозно сте започнали да снабдявате тялото си с витамини, ябълката със сигурност не играе съществена роля. Всъщност човек не може напълно да компенсира липсата на витамини само с един плод, дори и да е килограми на ден. И всичко, защото имате нужда от нормален живот и имунитет, имате нужда от аскорбинова киселина, фолиева киселина, каротин и така нататък.
Никой плод или зеленчук не може да ви осигури напълно тези необходими компоненти, които хранят тялото и му помагат в стабилна работоспособност. Ябълковият сок съдържа само 2 милиграма витамин С на 100 грама сок. За да балансирате дневния прием на витамин С за организма (60 mg), трябва да пиете поне 15 чаши ябълков сок на ден.
Източниците на витамин В и мастноразтворимите витамини А, D, Е са месни продукти, яйца, бъбреци, черен дроб, мляко, масло, хляб, зърнени храни. И тези витамини се намират в елда, овесени ядки, кафяв ориз и пшеница. Но дори и тук е невъзможно да не обърнем внимание на факта, че броят на витамините, необходими за консумация, и количеството, което човек може да поеме физически, не могат да се нарекат еквивалентен обмен.
[18], [19], [20], [21], [22]
Нашата сила във витамините
Силата ни във витамините, много положителни неща. Невъзможно е да се пренебрегват такива важни компоненти за работата на нашето тяло като витамини. Те понякога играят най-важната роля в храненето или когато имунитетът се опитва с всички сили да се бори с инфекцията.