Какво представляват слънчевите витамини

Съдържание

Човешкият организъм се нуждае от витамини, за да остане здрав. Постоянният дефицит на витамини засяга важни функции на органите и ви разболява. Човешкият организъм не може сам да произвежда витамини, така че те трябва да се приемат отвън чрез храната. Балансираната диета с плодове, пресни зеленчуци, риба и месо гарантира, че човешкото тяло е оптимално снабдено с витамини. Единственият витамин, който тялото може да произведе сам, е витамин D (холекалциферол). Това, също под името Слънчеви витамини, Известният вид витамин се произвежда от човешкото тяло чрез ендогенен синтез (= произведен вътре) от холестерол в кожата и бъбреците, при условие че кожата е изложена на достатъчно UV излагане на слънчева светлина.

Витамин D се съдържа и в някои животински храни като херинга, сьомга, стриди и риба тон, както и в млечни продукти, масло, яйчни жълтъци и гъби, но според Германското общество за хранене приемът на храна покрива само около 5 до 20% от препоръчания витамин D Ежедневно количество от най-малко 2200 IU за здрав възрастен. Липсващите 80% трябва да се генерират в кожата чрез ендогенен синтез или достатъчно слънчево лъчение. Следователно недостатъчното излагане на слънце е една от най-честите причини за дефицит на витамин D.

Особено засегнати са възрастните хора и жителите на домовете, тъй като те често прекарват твърде много време в затворени стаи. В Германия се казва, че до 60% от хората имат твърде ниско ниво на витамин D. В допълнение към недохранването, някои заболявания също могат да се разглеждат като допълнителни причини за дефицит на витамин D: напр. Целиакия (намалена абсорбция на витамин D в червата) или нефротичен синдром (увреждане на бъбречните корпускули), което води до повишена екскреция на витамина през бъбреците.

1. Как да осигурим адекватно снабдяване със слънчеви витамини?

Височината на слънцето е решаващ фактор за производството на витамин D. Компонентът UV-B в слънчевата светлина е единствено отговорен за образуването на витамин D в човешкото тяло. UV-A светлината не е от значение. За достатъчно висок процент UV-B в слънчевата светлина ъгълът на падане на слънчевите лъчи върху земята не трябва да бъде твърде малък. Има просто правило: достатъчно производство на витамин D е гарантирано, когато сянката е по-къса от дължината на тялото. За това ъгълът на падане на слънцето върху земната повърхност трябва да бъде по-голям от 35 °.

Поради значително по-ниския ъгъл на слънцето в северните ширини, в тези страни е по-трудно да се постигне адекватно образуване на витамин D чрез излагане на слънце, отколкото в по-южните страни. Само от около 37 ° географска ширина (например в Калифорния или Сицилия) слънчевите лъчи удрят земната повърхност под такъв ъгъл, че тялото може дори да произвежда слънчеви витамини през цялата година. В Германия образуването на достатъчно слънчеви витамини в кожата е възможно само от март до септември, предимно по обяд.

Типът кожа също играе роля в образуването на витамин D. Колкото по-лек е типът на кожата, толкова по-ефективно е образуването на витамин D чрез UV-B лъчение. Въпреки това, за да се предотврати рискът от рак на кожата, продължителността на излагането на слънце не трябва да надвишава една трета от минималната доза еритема. Това е количеството слънчева светлина, над което кожата се зачервява. Обикновено 30 минути излагане на слънце на лицето, ръцете и предмишниците са достатъчни, за да може тялото да произведе достатъчно витамин D. Препоръчва се и кратко, но интензивно облъчване на цялото тяло (15 минути).

2. Каква е последицата от по-малкото слънчеви витамини?

Витамин D, известен още като костния витамин, е от съществено значение за поддържането на здрави човешки кости. Постоянният дефицит води до загуба на кост, както и болки в костите, гърба и мускулите. Допълнителни последици могат да бъдат повишена податливост към заболявания или инфекции, сърдечни аритмии, постоянна умора и вялост, нарушено зарастване на рани, загуба на коса и депресия. Постоянният дефицит на витамин D води до рахит при деца и остеомалация (омекотяване на костите) при възрастни.

През 19 век костните деформации, характерни за дефицита на витамин D, са често срещани при децата. През 1919 г. е открито, че тези сериозни последици могат лесно да бъдат избегнати с помощта на масло от черен дроб на треска и слънчева светлина. По-нови открития също свързват недостига на витамин D с диабета. Повишената честота на диабет тип II във Финландия преди няколко години може да бъде проследена до недостатъчно излагане на слънчева светлина в страната. Тъй като млечните продукти са обогатени с витамин D там, честотата е намаляла значително.

Междувременно бяха открити и научни доказателства, че дефицитът на витамин D при възрастни хора често се свързва с патологичен спад в мозъчната дейност и когнитивни нарушения. Недостигът на витамин D има последици за човешкото здраве, които не бива да се подценяват.

3. Какви са ползите от адекватното снабдяване със слънчеви витамини?

Предимство, което не бива да се подценява, е благотворното влияние на витамин D върху мускулите. Витамин D се свързва с определени рецептори на мускулните клетки, което подпомага свиването на мускулните влакна и по този начин значително намалява риска от падания, особено при по-възрастните хора. Допълнителни предимства на адекватното снабдяване с витамин D са:

Увеличаване или поддържане на мускулна маса
Подобряване на координацията
Увеличение на производството на антиалергични и противовъзпалителни пратеници в имунните клетки
Противовъзпалителен ефект
Понижаване на систолното кръвно налягане
Подобрете сърдечната недостатъчност
Намаляване на риска от рак на гърдата и дебелото черво
Благоприятни ефекти върху метаболизма на захарта и мазнините

4. Заключение

Човешкият организъм може сам да произвежда слънчеви витамини, при условие че е снабден с достатъчно слънчева светлина. Следователно производството на витамин D зависи от времето на годината и деня или количеството слънчева светлина. В Германия едва ли е възможно адекватно производство на витамин D през кожата, дори по време на обяд, главно през зимата. Алтернативно, витамин D може да се приема и от храна.

Нуждата от витамин D чрез храната се увеличава експоненциално, колкото по-малко време прекарва човек на слънчева светлина. Тъй като само няколко храни съдържат слънчевия витамин в достатъчни количества, най-доброто възможно снабдяване трябва да бъде гарантирано и чрез приемане на препарат с витамин D. По отношение на възможните вредни ефекти от приема през устата на прекомерни количества витамин D, експертите са разделени.

Докато Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) счита общия дневен прием от 4000 IU за приемлив, други експерти са на мнение, че дори общ дневен прием от 10 000 IU е безопасен за здрави възрастни. За да се предотврати остеопороза в напреднала възраст, обикновено се препоръчва прием от поне 800 до 2000 IU. Най-естествената и най-добрата форма на доставка на витамин D е и несъмнено ще остане излагане на слънце.