3 рецепти, при които основната съставка е хумус - IMPACT

3 рецепти, в които основната съставка е класическият ливански хумус - съставки и приготвяне

основната

Хумусът е традиционна рецепта от Близкия изток, консумира се предимно в страни като Сирия, Израел, Турция, Гърция, Кипър и Ливан. Състои се от паста от нахут, към която се добавя сос тахан, приготвен от сусам, и разнообразие от подправки в зависимост от вкуса на всеки. Рецептата за хумус е достигнала до нашите земи и нейната популярност се дължи не само на разнообразието от асортименти, но и на ползите, получени от основните съставки. Хумусът е част от средиземноморската диета, която консумира много ядки, боб, риба, плодове и зеленчуци.

3 рецепти, в които основната съставка е хумусът

Ливанската рецепта за хумус е основата, от която тръгва разнообразието от гръцки, италиански или азиатски. Нахут, таханова паста, зехтин, чесън и лимонов сок образуват комбинацията, която вдъхновява гастрономите по целия свят. Важно е да не бъркате тахановата паста със сусамово масло, защото резултатът в никакъв случай няма да бъде желаният. Също така е добре да разгледате основните подправки, за да опитате класическия вкус на хумус; ако използвате различни подправки, различни от основните, вашият хумус ще бъде резултат от импровизация.

  • 250 гр нахут
  • сокът на половин лимон
  • 80 гр тахан
  • 1 скилидка чесън
  • 2 супени лъжици зехтин
  • сол и черен пипер

  1. Сварете нахута много добре с чаена лъжичка сода за хляб и водата, която го покрива. Изплакнете и оставете да се охлади. Ако го консумирате в консерва, изплакнете само плодовете
  2. Добавете нахута, лимоновия сок, сусамовата паста, чесъна, зехтина, подправките (сол, черен пипер) в блендера или кухненския робот и разбъркайте, докато всичко стане на фина паста. Разбърквайте от време на време с дървена лъжица, така че хумусът да стане възможно най-фин
  3. Извадете хумуса в купа, добавете малко зехтин и по желание отгоре босилек/магданоз и червен пипер.
рецепти на база хумус
  • Марсилски хумус - съставки и подготовка

  • Чаша варен нахут
  • Босилек и зелен магданоз
  • Зелен естрагон
  • Зехтин
  • Лимонов сок

Теглото на съставките остава по ваша преценка, зависи от предпочитания от вас вкус, а приготвянето е много просто: след като сварите и отцедите нахута, просто трябва да сложите всичко в блендер. След това добавете лимоновия сок и малко вода, за да получите по-кремообразна консистенция.

  • 2 кутии нахут
  • 1/3 чаша мед
  • 1/4 чаша лимонов сок
  • 1 чаена лъжичка кимион
  • 1 чаена лъжичка счукан чесън
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 2 супени лъжици ситно нарязан магданоз
  • пипер на вкус
  • осолени бисквити

  1. Смесете всички съставки в блендер, докато се образува паста.
  2. След това поръсете с прясно нарязан магданоз и сервирайте със осолени бисквити.