Какво представляват пробиотиците и кога трябва да приемаме пробиотици? Храни, които съдържат пробиотици

Пробиотиците са донякъде естествени антибиотици в смисъл, че помагат в борбата с вредните бактерии. Трябва да знаем, че пробиотиците са вещества със защитна роля, защото спират развитието на вредни бактерии, като произвеждат например млечна киселина или водороден прекис. Пробиотиците поддържат имунната система и ни укрепват срещу болести.

По света повече от един милион души умират всяка година от хранително отравяне, което засяга по-бързо организма с отслабена имунна система. Много от нас не знаят какво са пробиотиците, но знаем, че киселото мляко, кефирът или киселите краставички са здравословни. Препоръчваме ви да ядете много домашно приготвени кисели млека и кисели краставички, получени чрез ферментация (не с оцет), защото тук откриваме повечето пробиотици.

Наричат се приятелските бактерии, които са отговорни за основните здравословни ферментационни процеси в дебелото черво пробиотик (Професионален живот). Определени фибри, съдържащи се в храната, т.нар пребиотици, помага на пробиотичните бактерии да действат благотворно за организма.

Пробиотиците действат не само върху патогенни бактерии, но и Също така помага за укрепване на имунната система. Безброй изследвания показват, че различните видове полезни бактерии помагат да се увеличи бойната сила на имунната система. Пробиотиците са много полезни при лечение на инфекции, причинени от вируси, паразити и гъбички като Candida albicans, отговорни за производството на кандидозен стоматит.

Знаете ли, че ... В тялото ви има 20 пъти повече бактерии, отколкото живи клетки? Има полезни бактерии и вредни или патогенни бактерии, които причиняват инфекции или произвеждат токсични вещества, които допринасят за възпаление или рак, особено в храносмилателния тракт. Полезните бактерии принадлежат главно на двете семейства, наречени Lactobacillus и Bifidobacteria и помагат много за поддържане на вредните бактерии под контрол. Яденето на храни, богати на полезни бактерии, имплицитно носи безброй ползи за вашето здраве.

Пробиотиците, под формата на ферментирали храни или под формата на добавки, трябва да се консумират ежедневно, за да се предотвратят болести или да се възстанови бързо от здравословен проблем като хранително отравяне. Все повече изследвания показват здравословното въздействие на ферментиралите продукти и поради това се препоръчват в ежедневната диета на всички хора.

Кои са храните, които съдържат много пробиотици:

натурално домашно кисело мляко, извара, домашен кефир;
естествено кисело зеле без оцет, кисели краставички от зеленчуци (без оцет);
тофу, соево кисело мляко;
гроздово вино или арония.

Полезните бактерии (като тези от кисело мляко или домашен кефир) могат да получат витамини чрез трансформиране на лактоза (млечна захар) в млечна киселина, което прави храносмилателния тракт по-активен, като по този начин спира болестотворните микроби. Най-качественото натурално кисело мляко (евентуално домашно), което съдържа пробиотици, може да помогне за контролиране на H. pylori, според проучване, публикувано през септември 2004 г. в American Journal of Clinical Nutrition.

В това проучване 48 възрастни доброволци, заразени с H. pylori, са яли кисело мляко, съдържащо два вида пробиотични бактерии, Lactobaciullus acidophilus и Bifidobacterium lactis, два пъти дневно след хранене в продължение на 6 седмици, докато други 11 възрастни получил плацебо на основата на мляко. След 8 седмици субектите са подложени на тест за дишане на C-урея, който измерва количеството уреаза, ензим, използван от H. pylori за проникване и заразяване на стомашната лигавица. Субектите, които са яли кисело мляко, съдържащо пробиотици, са здрави и активността на H.pylori е ефективно потисната.

„Маринованото зеле например запазва своите противоракови, хепатопротективни и антиоксидантни съединения. В допълнение, поради високото съдържание на естествен витамин С, до 60 милиграма на грам, зелето има антиоксидантно действие, подсилено от витамини А и Е, минерали: цинк, магнезий, калий и калций, укрепващи имунната система и устойчивост към вируси, включително различни форми на грип “, казва проф. д-р Георге Менчиникопши, цитиран от gandul.info. Според експерта храната е показана за хора с дисбиоза, състояние, причинено от лечение със синтетични антибиотици, тъй като възстановява чревната микрофлора и се бори с имуносупресивния ефект на тези лекарства. "Маринованото зеле, въпреки че е ниско по отношение на калориите, съответно 20 килокалории на грам, има високо съдържание на фибри, което определя бързото настъпване на ситост", добавя диетологът.

Освен това, специализирани проучвания показват, че тази храна се препоръчва за жени в менопауза, тъй като стимулира секрецията на естрогенни хормони и повишава тяхната чувствителност, облекчавайки симптоми като горещи вълни и нервност.

Пробиотиците ни помагат да се излекуваме по-бързо в случай на здравословни проблеми като:

инфекции, особено възпалено гърло, кандидоза или инфекции на пикочните пътища;
хранително отравяне, диария на пътника или синдром на раздразнените черва;
възпаление на червата, като болест на Crohn или колит;
рак, особено рак на стомаха или червата;
запек или лошо храносмилане или други храносмилателни разстройства;
след операция, продължителен стрес или курс на антибиотици.

Значението на пробиотиците беше подчертано за първи път през 1907 г. от Metchnikoff, Нобелов лауреат, който работеше в Института Пастьор в Париж и който беше впечатлен от здравето, здравината и дълголетието на някои български селяни, които пиеха бито мляко. Днес пробиотиците и лактобацилите се намират и под формата на капсули, така че за нас е много лесно да ги прилагаме в условията на съвременен живот, в който вече нямаме време за разнообразна диета.