Какво представляват оксалатите
Оксалатите са опасни за всички хора?
Как възникват нарушения в метаболизма на оксалатите?
Някои хора показват неестествено висока абсорбция на оксалатни соли. С течение на времето те се натрупват в тялото и се образуват камъни в бъбреците. Диетата в никакъв случай не е единственият фактор, влияещ върху образуването на камъни в бъбреците, но диетата с ниско съдържание на оксалат може да ги предотврати.
На диета с ниско съдържание на оксалат човек се опитва да ограничи дневния прием до около 50 mg. Не е необходимо да се избягва всяка храна, която съдържа оксалати; обикновено е достатъчно да се избягват най-големите източници. Често човек също може да намали съдържанието на оксалат в храните, като ги приготви. Някои от оксалатите влизат във водата за готвене. Ако след това излеете оксалатна вода за готвене, можете значително да намалите натоварването си с оксалати.
Има няколко фактора, които влияят върху приема на оксалати с храната. Едно от най-важните е дали съществуват като разтворими или неразтворими соли. Разтворимите оксалати играят много по-важна роля за абсорбцията през червата, отколкото неразтворимите соли, повечето от които се екскретират от организма. За съжаление този факт просто се пренебрегва от повечето съветници. Следователно, доколкото е известно, ние също така посочваме съдържанието на разтворими оксалати.
Защо информацията за съдържанието на оксалати в храната е толкова противоречива?
Оксалатите са само един фактор сред многото!
Оксалатите са само един от няколкото фактора, които играят роля в развитието на камъни в бъбреците. Много препоръки са едностранно насочени към ограничаване на оксалатите в диетата. Например, прекомерната консумация на сол води до повишена екскреция на калций в урината - но калцият е спешно необходим за свързване на оксалатите. Следователно приемът на сол трябва да бъде драстично намален и, съгласно настоящите препоръки, трябва да бъде по-малък от 6 g (в момента мъжете приемат средно около 10 g, жените 8,4 g).
Прекалената консумация на месо също насърчава образуването на камъни в бъбреците. Следователно засегнатите се възползват от диета, която съдържа много зеленчуци и плодове, тъй като това намалява отделянето на калций с урината. Освен това цитратите в киселите плодове и плодовите сокове правят урината по-основна и по този начин инхибират растежа на кристалите на калциевия оксалат. Нито може да се подчертае достатъчно значението на пиенето на достатъчно течности. Човек трябва да яде и пие достатъчно, за да произвежда 2,5 литра урина на ден. Тази проста мярка може драстично да намали риска от образуване на камъни отново!