Какво представляват каперсите Как и за какво могат да се използват

Каперсите са мариновани цветни пъпки от дива диня или луда краставица. Луда краставица - това е така, защото през есента узрелият плод експлодира и по този начин разпръсква семената. Ние отглеждаме в Кимерия, в околностите на Феодосия в огромни количества по хълмовете. Каперсите са отлична подправка за всичко, има аромат на горчица. По времето на царя на граховете те били събирани от каруци. Сега повечето от тях са донесени от Средиземно море, културата на бране и ецване е почти загубена.

Каперсите растат на бодлив многогодишен храст, който може да нарасне от един до два метра височина. Расте в Северна Африка и Централна Азия.

---