Какво представляват аминокиселините; основни неща Мари Клер

какво

Отметка paseven - iStock

Ако храната е химия: не е нужно да сте квалифицирани в науката, за да разберете основите. Аминокиселините са молекули, които изграждат протеини. Нуждаем се и от двете, за да поддържаме телата си да функционират най-добре. Докато повечето аминокиселини могат да бъдат произведени частично от нашите органи, някои не могат: това са незаменими аминокиселини.

Не се паникьосвайте, можем да ги поглъщаме ежедневно благодарение на това, което ядем. Преглед на основните роли на тези незаменими аминокиселини и техните източници.

Какво е аминокиселина ?

Тялото може да използва 22 аминокиселини (има много повече, не всички от които са полезни за живите същества). Всички са полезни, но сред тях се казва, че осем са „съществени“: тоест не са произведени от тялото. След това те трябва да се носят по време на хранене.

Защо това е толкова важно? Аминокиселините изграждат протеини, тези големи молекули. Когато говорим за протеини, в храната, това обикновено се отнася до липиди, въглехидрати, но също и нишесте, и трите от съществено значение. Когато ядем тези протеини, тялото ни ще ги разгради (това е ролята на храносмилателните ензими), за да ги усвои и да усвои ползите. След това те се редуцират до състоянието на аминокиселините, най-малките молекули, които ги съставят. Именно в тази форма те преминават през кръвта през черния дроб и отново ще образуват протеини: това е историята на живота, вечния цикъл.