Какво представляват алергията към глутен и глутен
Всъщност няма алергии към глутен. Когато някой каже, че е алергичен към глутен, това обикновено се отнася до непоносимост към него.
Хранителната алергия е реакция на нашата имунна система. Когато смята, че поглъщаме нещо опасно за тялото ни, той реагира под формата на алергия.
Отговорът на алергенна храна, който обикновено идва под формата на сърбеж, дразнене, копривна треска, проблеми с дишането, коремна болка, диария, световъртеж, гадене или повръщане, има ограничена продължителност и не води до отрицателни ефекти в дългосрочен план. по-дълго, отколкото в случай на анафилактичен шок. Хранителните алергии обикновено са временни, особено при децата.
Какво е глутен?
Глутенът е протеин, който се съдържа в пшеница, ръж, ечемик и други зърнени храни. Хората не са алергични към него, но храносмилателният им тракт (а не имунната им система) трудно понася глутена и реагира със стомашно-чревни симптоми. Тъй като непоносимостта към глутен няма нищо общо с имунната система, лекарите не могат да я изследват за антитела. Ако искате да знаете дали имате непоносимост към глутен, можете да прибегнете до елиминираща диета. Временно се откажете от храни, които могат да причинят симптомите, които забелязвате, и след това постепенно ги въведете, за да видите кои са проблемни.
Симптоми на непоносимост към глутен
Няма лекарства, които можете да приемате за лечение на непоносимост към глутен. За да се отървете от нежеланите симптоми, трябва да приемете диета, която изключва този протеин. Ако имате само чувствителност към глутен, може да успеете да спазвате диета, която съдържа глутен, но в много малки количества. Консултирайте се с клиничен диетолог или физик, за да разберете със сигурност дали имате тази непоносимост и как можете да промените диетата си.
Сред най-честите симптоми са:
- Раздуване, болка и коремни спазми
- Диария и запек
- анемия
- Артрит
- аутизъм
- Загуба на костна плътност
- Депресия, тревожност и раздразнителност
- Херпетиформен дерматит (обрив, придружен от сърбеж, сърбеж, ужилвания и мехури)
- Умора
- Косопад
- Главоболие и мигрена
- хипогликемия
- Болки в ставите или остеопороза
- Непоносимост към лактоза
- Рани или язви в устата
- Гадене и повръщане
- Дефицит на минерали и витамини
- Необяснима загуба на тегло
- кошери.
Ако имате непоносимост към глутен, избягвайте следните храни:
- Пшеница и пшеничен зародиш
- Ръж
- Ечемик
- Овесени гроздове)
- Греъм
- Картофено брашно.
Можете да включите в диетата си:
- киноа
- Елда
- Малайски
- Боже мой
- тапиока
- В
- Царевични бисквити и тестени изделия.
Какво е цьолиакия?
Но има и сериозна непоносимост към глутен, наречена целиакия. Той активира имунната система, когато хората с цьолиакия консумират глутен, увреждайки ресничките, които защитават тънките черва и абсорбират хранителни вещества от храната.
Целиакия е автоимунно и генетично заболяване, което се проявява не само чрез заболяване на червата, но и с други симптоми със сериозни последици, които водят до недохранване, което от своя страна може да причини анемия, остеопороза, депресия, растеж и поведенчески разстройства., samd.
Симптомите на цьолиакия включват хронична диария, физическа и психическа астения и при децата може да се види, че спира да расте и да се развива. За да се открие това заболяване, не се препоръчва да се спира яденето на глутен, което ще позволи на червата да се възстанови. В случай на диагноза не това заболяване обаче, първата стъпка е да се елиминира глутенът от диетата.