Какво представлява суроватъчният протеин, който използвах за Toutelanutrition
Суроватката е протеин от мляко, често използван в спортното хранене за изграждане на мускулна маса и оптимизиране на възстановяването. Предлага се под формата на ароматизиран прах и обикновено се смесва с вода или мляко без лактоза. Вездесъщо във всички магазини за спортни здравословни храни и в интернет, суроватката очевидно е основната хранителна добавка, тази, която трябва да бъде избрана за постигане на най-добри резултати. В тази статия ще отговорим на въпроса, който си задават всички неофити: за какво е суроватката ?
Какво е суроватка ?
Млечен протеин
Суроватката е протеин, естествено присъстващ в млякото. Получава се по време на филтрирането му, което разделя двата протеина: казеин и суроватка.
Казеинът е твърдата част на млякото, от което се прави сирене.
Междувременно суроватка, представлява течната част на млякото. По тази причина суроватката се нарича още "суроватъчен протеин".
Висока концентрация на незаменими аминокиселини
Суроватката е пълноценен протеин с оптимална бионаличност. Той наистина съдържа 9 незаменими аминокиселини, включително известните BCAA. Съдържанието на BCAA в протеин показва неговата лекота при насърчаване на възстановяването, синтеза на протеини и развитието на мускулите.
Здравословен протеин
Изследванията показват, че суроватката насърчава натрупването на чиста мускулна маса и възстановяването след тренировка.
Това, което знаем по-малко, е, че има и здравни предимства, особено за управление на нивата на холестерола и загуба на тегло.
Ново изследване изследва възможните приложения на суроватката при:
- Борбата с рака
- Лечение на астма
- Намаляване на сърдечно-съдовите заболявания
Различните видове суроватка
Суроватката е общ термин, който всъщност обхваща няколко вида протеин от суроватка. Разграничаваме концентрата от изолата и хидролизата.
Суроватъчен концентрат е първият продукт, получен в резултат на обработката на млякото. Той е частично обезмаслен, без лактоза и пречистен. В случай на „сирене“ суроватка, продуктът се пастьоризира и следователно се подлага на високи температури. Що се отнася до естествената суроватка, тя се обработва при ниска температура и запазени от глико-макропептиди и промяна на структурата на неговите аминокиселини.
Суроватъчен изолат или суроватъчен изолат, е концентрат от суроватка, преминал през допълнителен процес на филтриране. Крайният продукт често е напълно без лактоза, обезмаслен и съдържанието на протеини е по-високо, отколкото в концентрат.