Какво представлява глазура от захарна нишка, каква е дефиницията на глазурата, познания за продукта, наука за храните

Съдържание

  • Нишка захарна глазура
  • използване
  • Пример за рецепта
  • Калории, витамини, минерали и хранителни вещества на 100 g/ml
  • Съставки за глазура от захарна нишка
  • Резюме и кратка информация
  • подувам

глазура

A Нишка захарна глазура или кратко Глазура с резба е захарна глазура, която се прави само от захар и вода. За целта захарта се кипва с вода, за да се образува така наречената силна нишка.
Глазурата има плътна консистенция и се нанася равномерно с четка 🛒 върху печените изделия, които са все още горещи, свежи от фурната и изпечени. Четката се избърсва напред-назад върху сладкиша няколко пъти, придавайки глазурата на конеца красив бял блясък.

използване

Глазура с конци се използва за меденки като Basler Leckerli и Elisenlebkuchen. Натруфените бисквитки придобиват само типичния си вид и красив блясък със захарната глазура.

Пример за рецепта

За да се направи глазура с конец, 500 г захар се варят с 200 мл вода в тенджера 🛒 и се варят, докато захарният разтвор достигне 107 до 109 ° C.
При тази температура захарният разтвор е достигнал вискозитет, който е известен в сладкарницата и сладкарницата Силна нишка е описано. Ако го вземете между навлажнения палец и показалеца (внимание: риск от изгаряне), глазурата вече дърпа здрава или дълга нишка, когато бързо отворите и затворите пръстите си. (Вижте също пример за готвене). Глазурата дължи името си на този имот.

Калории, витамини, минерали и хранителни вещества на 100 g/ml

Глазура от захарна нишка: основни хранителни вещества
Калории (kcal/kj): 333.33/1400
Въглехидратни единици (KE, KHE): 8.3
Единици за хляб (BU): 6.92
Въглехидрати: 83,33 g
Диетични фибри: 0 g
Протеин: 0 g
Вода: 16,67 g
Мазнини: 0 g
MFU: 0 g
Холестерол: 0 mg

Нишка захарна глазура: витамини
Ретинол: 0 µg
Тиамин: 0 mg
Рибофлавин: 0 mg
Ниацин: 0 mg
Пиридоксин: 0 mg
Аскорбин: 0 mg
Токоферол: 0 mg

Нишка захарна глазура: минерали
Натрий: 0 mg
Калий: 1,67 mg
Калций: 1,67 mg
Фосфор: 0 mg
Магнезий: 0 mg
Желязо: 0 mg

Легенда: kcl = Килокалории (1 kcal = 4,184 kJ), kj = Килоджаули, G = Грами, mg = Милиграми (1 mg = 0,001 g), µg = Микрограми (1 µg = 0,001 mg), Количества: "*"= няма налични данни"+"= съдържа се в следи,"0"= няма данни или практически липсва.