Какво представлява гъбична алергия Какви симптоми може да причини
Гъбична алергия
Гъбична алергия може да бъде предизвикана от горски гъби, които са лесно смилаеми за хората.
Алергията към гъбички може да бъде причинена от една от многобройните гъбички. Гъбите често се използват в кухнята за прецизиране на различни месни ястия, Тестени изделия и т.н.
Гъбите често се берат в гората от опитни берачи на гъби. Трябва да се прави разлика между отровни и консумиращи се от човека гъби. В Полша брането на гъби има много семейна традиция. В горите се събират лисички, манатарки и др.
Гъбите също са популярни в ястията. С малки комплекти за отглеждане те дори могат да се отглеждат в домашната изба или кухня.
A Растеж на мухъл по стените на къщата може да доведе до заболявания. Консумацията на гъби, подходящи за консумация от човека, също може да доведе до проблеми, ако причиняват алергии.
Тук често се появяват стомашно-чревни оплаквания като гадене и повръщане.
Видове гъби
Мухомората е типична човешка гъбичка горска гъба. На английски се нарича Fly Agaric.
Гъбите и плесените се размножават чрез спори и във влажна и тъмна среда.
Добре познати и популярни гъби са манатарките, гъбите, гъбите, лисичките и особено скъпият трюфел, който расте дълбоко в земята и може да се бере от специално обучени туфалови свине, главно във Франция.
Много гъби могат да се купят целогодишно, някои сортове са особено популярни през есента, когато узреят.
Гъбите могат да бъдат тежки в стомаха и поради това не трябва да се консумират преди лягане и обикновено не в големи количества.
Те могат да бъдат направени пресни, сушени или мариновани в оцет. Има няколко 1000 вида гъби. Те не се отглеждат само за консумация. Много от тях също служат като лечебни гъби или се използват в лекарства. Например пеницилинът срещу бактериални инфекции се получава от гъбички антибиотик.
В допълнение към гъбите, познати в Германия и Европа, има и екзотични, които се използват, например, в китайски ястия и ресторанти.
Азиатските сортове включват гъби Shiitake и Muerr. Ако се изяде отровна гъба като мухоморка, това може дори да доведе до отравяне с гъби. Това е възможно и при гъби, които вече не са пресни
Отровни гъби
Типична отровна гъба за хората е червената, бяла петниста гъба Мухоморка.
Проблемът със събирането на гъби е точното разграничение, така че има гъби негодни за консумация но визуално много приличат на годни за консумация гъби. Има и видове гъби в Променени през годините имат и са станали негодни за консумация от хората. Дори ако те все още се смятаха за ядливи гъби преди десетилетия.
В случай на отравяне с гъби, трябва да предизвикате повръщане и отровата чрез пиене мляко да неутрализира.
Гъбите или под формата също се използват за производство на сирене мая. Тук се прави разлика между отровни и полезни и здравословни видове гъби. В допълнение към хмела, дрождите се използват и за производство на бира, Pils, тук последната буква на думата Pil отличавас на Бира от растението Пилz, дори ако произношението на немски е много подобно.
Симптоми на гъбична алергия
Ако имате алергични симптоми от консумацията на гъби, те са типични за хранителна алергия със следните симптоми:
- Гадене, повръщане и диария
- Образуване на мехури по кожата и езика
- Сърбеж и надраскване в гърлото и устата
- Алергична астма, анафилактичен шок, Кихане и хрема
Алергията може да бъде причинена от a Тест за алергия Бъди решителен. За това са подходящи кръвен тест за IgE, кожен тест или провокационен тест.
В допълнение към гъбичните алергени, техните спори, които гъбите използват за размножаване, също могат да причинят симптоми.
В допълнение към алергия към гъбички е възможна и непоносимост, идиосинкразия. Тук протеините на гъбите в червата не могат да бъдат напълно разградени и да доведат до симптоми, без да се образуват антитела Имунна система.
Ако е потвърдена гъбна алергия, трябва да се избягва консумацията на гъби и гъбни ястия. Посещавайки ресторанта, трябва също да обърнете внимание дали гъбите са били използвани в солта, соса и т.н.
Трябва също да се прави разлика дали има алергия или непоносимост. В случай на алергия, дори най-малките количества могат да доведат до симптоми, докато в случай на непоносимост, малки количества гъби могат да се консумират преди появата на симптоми.
Ако дори има отравяне поради токсичните ефекти на някои видове гъби или поради твърде стари гъби, незабавно трябва да се потърси спешен лекар или болница.