Какво представлява диетата „здравословна за планетата“
Диетата „планетарно здраве“ (също: планетарно хранене, диета на планетарното здраве) е „рецепта“ за устойчиво глобално хранене. Потребителският център Южен Тирол (VZS) обяснява как изглежда подобна диета.
Концепцията за „здравословно за планетата“ хранене показва как може да се произвежда храна, базирана на нуждите, за 10 милиарда души, като същевременно се защитават екологичните граници на планетата, така че хората и земята да останат здрави.
„Но постигането на тези цели ще отнеме големи промени както в нашите чинии, така и в производството на храни. Тъй като в момента храненето е една от основните причини за затлъстяването и много болести на цивилизацията по света. Глобалното производство на храни генерира големи количества вредни за климата парникови газове, причинява екологични щети и застрашава биологичното разнообразие “, информира VZS в предаване.
„За да се преодолеят тези проблеми, планетарната диета залага на предимно растителна диета с много зеленчуци, плодове, пълнозърнести продукти, бобови растения и ядки“, обяснява Silke Raffeiner, експерт по хранене в Потребителския център на Южен Тирол, „допълнена от умерени количества риба и морски дарове и птици. Ако се сервират повече растителни и по-малко животински продукти, се изисква по-малко място за производството на храна и се отделят по-малко парникови газове, които са вредни за климата. "
Консумацията на червено месо, млечни продукти, захар, животински мазнини и нишестени зеленчуци е значително намалена в това оптимално меню. Така че - чисто аритметично - всеки един от 10 милиарда души може да поглъща 2500 килокалории и всички необходими хранителни вещества в достатъчни количества всеки ден. Концепцията е гъвкава, така че да може да бъде адаптирана към местната хранителна култура навсякъде по света.
Според VZS други важни изисквания и промени се отнасят до екологизиране на селското стопанство и намаляване наполовина на хранителните отпадъци. Производството на храни трябва да стане по-устойчиво като цяло, да намали нуждите от земя и вода и емисиите на парникови газове и да запази биологичното разнообразие.
Можете да намерите повече информация по темата онлайн.