Какво прави рапичното масло толкова здравословно Deli Reform; Деликатесна реформа

Специалното съотношение на омега-3 и омега-6 мастни киселини, ценни съставки и употреба в кухнята.

Златисто жълто рапично масло, узрял на слънце зехтин или бихте предпочели сусамово масло с леко азиатски аромат? Ако търсите хранително масло за готвене и печене, изборът е огромен. Но маслата се различават значително по естествения си състав - а оттам и по ефекта си върху тялото ни. Рапичното масло има много свойства и съставки, които го правят особено препоръчително за нашата диета. Това не е само това, което казваме, то отговаря и на текущото състояние на науката. Ето защо написахме тази статия за вас. За да сте в крак с всичко свързано с рапично масло или да освежите малко знанията си. Разберете какво прави рапичното масло особено препоръчително за нашата диета.

Какво да очаквате в тази статия от рапично масло:

Свойства, вкус и хранителни вещества: всяко масло е съставено по различен начин

Първото нещо, което забелязваме при различните масла: Те имат вкус, характерен за сорта - ядков, плодов или тръпчив.

За да може ароматът на съставките да излиза в салата, често избираме безвкусно масло като слънчогледовото масло. Зехтинът се комбинира особено добре с типични италиански ястия, докато ние обичаме да използваме сусамово масло в азиатски ястия.

При пържене маслото зависи от нещо различно от вкуса, а именно от точката на дим на маслото. Точката на дим показва температурата, при която водата и свободните мастни киселини в маслото се изпаряват. Някои масла могат да се нагреят до по-висока температура и следователно са подходящи за печене на месо.

Освен свойствата и характерния си вкус, маслата притежават и качества, които не могат да бъдат вкусени или видими.

Вече знаех?

Всяко масло има индивидуална комбинация от хранителни вещества - и някои масла са особено ценни за храненето.

Ако търсите масло, което е полезно не само за готвене и печене, но е полезно и за вашето здраве, маслото от рапица е добър избор. Това се препоръчва и от Германското общество по хранене (DGE):

„Когато използваме мазнини, фокусът е върху здравословните и качествени аспекти. На първо място трябва да се използват растителни масла, като рапично масло и мазнини, направени от него. "

Омега-3 и Омега-6: Рапичното масло има оптимална смес от мастни киселини

Рапичното масло е истинско универсално в кухнята. Можете да го използвате за готвене и печене, както и за вкусни салатни превръзки. Но рапичното масло също е особено препоръчително за нашата диета поради характерния си състав: съдържа мазнини, които поддържат здравословната функция на тялото. Тъй като тялото ни се нуждае от тези мазнини за много метаболитни процеси. Например можем да обработим някои витамини само с допълнителна мазнина, защото те са мастноразтворими.

Съотношението на мастните киселини в маслото е важно

Но не всички мазнини са еднакви.
Нашето здраве зависи от съотношението на отделните мастни киселини в маслото.

Рапичното масло е богато на здравословни ненаситени мастни киселини: 66 процента са мононенаситени (като олеинова киселина) и 27 процента са полиненаситени (например линолова киселина, линоленова киселина). Само 6 процента от мастните киселини в рапичното масло са наситени.

Вероятно знаете, че трябва да консумирате възможно най-много ненаситени мастни киселини. По-малко известно е, че когато става въпрос за полиненаситени мастни киселини, тялото ни зависи и от пропорциите, в които те се срещат в храната. Така че в ежедневния ни прием на храна ненаситени омега-6 и омега-3 мастни киселини да бъдат включени в съотношение максимум 5: 1. В днешната ни диета обаче съотношението обикновено е много различно. Настоящото съотношение на прием в Германия е между 10: 1 и 15: 1 - така че обикновено приемаме твърде много омега-6 мастни киселини. (Източник: Уикипедия) Слънчогледовото масло дори има съотношение омега-6 към омега-3 120: 1.

Витамини и фитостероли: Рапичното масло съдържа много ценни съставки

Не само съотношението на мастните киселини прави рапичното масло ценно за нашата диета. Маслото е пълно и с други съставки. Ако използвате рапично масло при готвене и печене, вие също така насърчавате здравето си.

Вече знаех?

Рапичното масло естествено има особено благоприятно съотношение на омега-3 към омега-6 мастни киселини.

Рапичното масло има идеално съотношение омега-6 към омега-3 3: 1

Рапичното масло може да подобри съотношението на погълнатите мастни киселини, тъй като има съотношение на омега-6 към омега-3 мастни киселини 3: 1 - това прави маслото идеално за нашата диета.

Тези съставки правят рапичното масло здравословно за нас:

Токоферолът или витамин Е, както се нарича най-вече, се съдържа в рапичното масло в естествена доза от около 2500 mg/kg. Витамин Е предпазва тялото от свободните радикали, а клетките ни от окисляване и оксидативен стрес. (Разберете какво е оксидативен стрес тук:)

Подобно на други растителни масла, рапичното масло съдържа фитостероли. Какво е това? Фито означава, че растителните и стерините са вещества, подобни на мазнини. Така че фитостеролите са растителни стерини. Те се намират главно в части от растения, богати на мазнини. В червата те се конкурират с холестерола за усвояване. Когато консумираме фитостероли, тялото ни абсорбира по-малко холестерол. Ето защо фитостеролите се използват и за понижаване на холестерола.

Витамини А и К се съдържат и в рапичното масло. Те действат като антиоксиданти в човешкото тяло. Витамин А е важен за растежа на клетките - структурата и регенерацията на кожата се поддържат от витамин А. Очите ни и особено зрението ни на тъмно се възползват от витамин А.

Витамин К е от съществено значение за адекватна костна плътност, предотвратява опасното съдово калциране и допринася за здравословното съсирване на кръвта. (Източник: Асоциация за хранителна терапия и профилактика) Други храни, богати на витамин А, са черният дроб и морковите, докато витамин К се намира в големи количества в кейл, спанак и нахут.

Всестранният талант: Как да използваме рапично масло в кухнята

Точката на топене на рапичното масло е от -2 до -10 ° C, така че е течно при стайна температура. Ето защо рапичното масло е идеално за готвене, печене и пържене. Можете лесно да използвате здравословните свойства на рапичното масло в ежедневието.

Рапично масло в салати

Рапичното масло е много подходящо за всички салатни превръзки. Леко ореховият вкус на маслото се съчетава както с салати с листа, така и с салати с ориз, кус-кус или паста.

Рапично масло за пържене

Колко високо може да се нагрее едно масло, докато се образува дим, зависи от това дали е рафинирано или нерафинирано. Нерафинираното рапично масло може да се нагрее до 130–190 ° C, докато рафинираното рапично масло може да се нагрее малко по-високо, до около 220 ° C.
За да изпържите месо или зеленчуци, просто добавете една до две супени лъжици рапично масло в тигана, загрейте маслото за кратко и добавете храната за пържене. Добавете още малко, ако е необходимо.

Ако маслото е посочено в рецепти за десерти или печени изделия - например кифли, рапичното масло е добър избор.

Съхранявайте ценни растителни масла на светло

Полиненаситените мастни киселини са чувствителни към светлината. Поради това е най-добре маслото да се съхранява на хладно и тъмно място в хладилника.

Маргаринът е направен от растителни масла. В зависимост от сорта е подходящ за готвене, печене и печене или като вкусен зеленчуков намазка. Растителният маргарин с висок процент рапично масло има много полезни за здравето съставки и свойства.
Между другото: Deli Reform маргаринът има оптимално съотношение на омега-6 към омега-3 мастни киселини от 3: 1. В комбинация с богати на омега-3 храни като сьомга със спанак и кора от ленено семе, можете съзнателно да изместите приема на мастни киселини в полза на омега-3. А домашният крем от ядки нуга съдържа и мазнини, които са полезни за здравето.

Още статии

Оставете се да се вдъхновявате от настоящите ни статии

Подкрепете здравословен начин на живот: с добро хранене

С нашите устойчиви растителни продукти, ние подкрепяме и придружаваме хората в индивидуалното им хранене във всекидневния живот.

Последвайте ни в социалните медии

Валтер Рау Lebensmittelwerke GmbH
Мюнстерщрасе 9-11
49176 Хилтер ам Тевтобургска гора

Как можем да ви помогнем?

Обадете ни се: 05424 366-352
Пишете ни:

Този уебсайт използва бисквитки и свързани технологии - можете да намерите повече информация за това и вашите потребителски права в нашата политика за поверителност | отпечатък.

Задайте предпочитанията си със следните бутони:

Приемете и продължете с персонализирани настройки

Ние вграждаме съдържание на трети страни от други доставчици на нашия сайт (например видеоклипове в YouTube, картографски услуги, външни шрифтове). Ние нямаме влияние върху по-нататъшната обработка на данни и евентуалното проследяване от доставчика на трета страна. В този контекст ние също използваме доставчици на услуги в трети страни извън ЕС без адекватно ниво на защита на данните, което крие следните рискове: Достъп на органи без информация, без права на субектите на данни, без правни средства за защита, загуба на контрол.

С наемането си вие се съгласявате с описаните по-горе процеси. Можете да оттеглите съгласието си в сила за в бъдеще. Можете да намерите повече информация в нашата политика за поверителност.

Само необходими бисквитки
Тази настройка по подразбиране е технически необходима и позволява основни функции на уебсайта без анализ и проследяване на потребителите на уебсайта.

Показване на настройките за бисквитки

персонализация С тази опция ви показваме съдържание на други платформи, което е съобразено с вашите интереси, а също така активираме всички изброени по-долу функции.

анализ С тази опция ни помагате да оптимизираме уебсайта за вас с помощта на анализ на потребителя на уебсайт. Вие също избирате следната функция.

Използване на уебсайта Тази настройка по подразбиране е технически необходима и позволява основни функции на уебсайта без анализ и проследяване на потребителите на уебсайта.