Какво прави фибрите толкова важни - Hamburger Abendblatt
В никакъв случай не е излишно: храните с фибри гарантират, че храносмилането работи добре.
Диетичните фибри не съдържат никакви хранителни вещества - въпреки това те са от съществено значение за организма. Трима експерти обясняват защо е така. И защо можете да го наречете и "лосион за тяло отвътре".
Бремен/Потсдам. „Излишно бреме, излишно бреме“: Ето как Duden описва думата „баласт“. Това определение обаче се прилага само в ограничена степен за диетичните фибри.
Вярно е: те са частите от диетата, които не съдържат никакви хранителни вещества и които просто се отделят отново след пътуване през тялото. Но това не означава, че са излишни или безполезни.
„Диетичните фибри почистват тялото отвътре“, казва Ханс-Михаел Мюленфелд. Той е общопрактикуващ лекар в Бремен и председател на института за общопрактикуващо обучение в Германската асоциация на общопрактикуващите лекари (IHF). "По принцип, колкото повече фибри консумирате, толкова повече изпражнения произвежда тялото. Много отпадни продукти се транспортират извън тялото през изпражненията."
Водоразтворим или не?
Експертите правят разлика между два вида диетични фибри: водоразтворими и неразтворими във вода. В разговорно наименование се наричат още фини и груби влакна.
„Водоразтворимите диетични фибри се свързват помежду си в червата и образуват един вид гел“, казва Теса Рехберг. Тя е диетолог със собствена практика в Дрезден. За разлика от тях, неразтворимите във вода влакна просто набъбват. "И двата вида фибри предизвикват усещане за ситост в стомаха. По-късно в червата, ако е по-просто казано, те свързват отпадъчните материали и след това ги транспортират извън тялото", обяснява Рехберг.
Не работи без течности
За тези ефекти обаче е важно тялото да разполага с достатъчно вода. Поради това Германското общество по хранене препоръчва да се пият 1,5 до 2 литра вода или неподсладен чай на ден.
Особено хората, които са склонни към запек, трябва да следят баланса на вода и фибри. „Това може да са бременни жени от 8-мия месец например или възрастни хора, които губят дефекацията си“, обяснява Рехберг. "Винаги казвам: Яденето на фибри е като лосион за тяло отвътре."
Десет грама твърде малко
Германското общество по хранене препоръчва 30 грама фибри на ден. „Повечето германци се справят само с 20 грама“, казва Груне. "Нашата кухня използва много месо и малко пълнозърнести продукти. Това е проблем, тъй като фибрите се срещат само в растителни храни, особено в пълнозърнести продукти, зеленчуци, бобови растения и плодове."
Колко фибри има един зеленчук в детайли, варира значително. "Например, 100 грама маруля айсберг има само 1 грам фибри, докато 100 грама копър имат 3,3 грама", казва Рехберг. Семената на бълхите, ленените семена и пшеничните трици също имат особено високо съдържание на фибри.
Нуждата е много индивидуална
„В детайли е много индивидуално кой се нуждае от колко от какъв вид влакна - и може да го понася“, казва Рехберг. Има хора, които се разбират добре с много пълнозърнести продукти, докато други не. Тялото и червата също се променят в хода на живота. „Просто трябва да го тествате“, казва Рехберг.
Всеки, който страда от метеоризъм, запек или диария, въпреки балансираното хранене, може да пропусне определена група храни в продължение на четиринадесет дни. Ако обаче искате да ядете диета с по-високо съдържание на фибри в бъдеще, не бива да изхвърляте настоящото си меню изцяло зад борда. И тримата експерти съветват срещу драстични промени в диетата. Rehberg казва: "Чревната флора е много чувствителна и трябва да се свиква с нова диета стъпка по стъпка."