Какво помага срещу миризмата на чесън; аптечно списание
Магданоз, мляко, джинджифил - има изобилие от домашни средства за „чесън флаг“, но повечето от тях помагат само в ограничена степен
Донер кебап беше вкусен. Но това чесново знаме след това! Това се дължи на съставка, наречена алицин. Това вещество, съдържащо сяра, се създава, когато нарязвате чесън. А именно чрез химична реакция от предшественика вещество алиин.
След консумация на чесън - независимо дали с тестени изделия или в дзадзики - алицинът първо достига стомашно-чревния тракт. Там тялото абсорбира веществото и неговите странични продукти и ги освобождава в кръвта. Оттам те практически се разпределят в тялото. Пояждащите чесън отделят сярните вещества през белите дробове и кожата. И това мирише понякога повече, понякога по-малко силно.
Домашни средства за миризма на чесън
Смутени от „знамето”, грешниците с чесън се опитват с най-дивите методи, за да се отърват от миризмата. Някои хора хапят кафе на зърна, други дъвчат листа от магданоз, а в Индия местните жители разчитат на кардамон. Магданозът и кардамонът съдържат етерични масла, които трябва да разсеят аромата на чесъна. Но кой обича да яде сурови билки или кафе на зърна?
Дъвка с аромат на мента е много по-приятна. Етеричното масло от лечебната билка действа поне временно срещу лошия дъх, точно както капсулите хлорофил от аптеката. Чаша мляко също неутрализира изпаренията от гърлото за определено време. Някои хора се кълнат в джинджифила като средство против чесън - например мариновани или подсладени дъвчащи бонбони. „В крайна сметка обаче няма да се окажете трайно срещу знамето на чесъна, тъй като съставките също се издишват през кожата“, казва Геса Машковски от Федералния център за хранене (BzfE).
Чесънът се счита за здравословен
Едно утешение: чесънът се счита за доста здравословен. Диетолозите приписват различни положителни ефекти на сярното вещество алицин и неговите странични продукти. Веществото трябва да инхибира растежа на бактерии, да отблъсква вирусите и да убива гъбичките. Съществуват също така индикации, че алицинът може потенциално да защити кръвоносните съдове и по този начин - като част от здравословната диета - може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания. Машковски обяснява: "Всеки, който мирише на чесън, знае, че алицинът разкрива своите положителни ефекти."
Избягвайте миризмата на чесън
Ако искате максимално да избегнете миризмата на чесън, топ готвачът Питър Аш има следния съвет: „Използвайте аромата на чесъна, но не го яжте“. Това означава да се запържи ситно нарязаната скилидка в малко зехтин и след това отново да се отстрани чесънът. Вкусът на спагети "Aglio e olio" е също толкова добър и миризмата е ограничена. За дзадзики Аш препоръчва: "Потопете натрошения пръст за кратко във водата от краставицата и след това го извадете отново."