Какво означава веган? Какво е част от веганския живот?
14 юли 2020 г. от Виктория Шерф Категории: Хранене
Избягвайте животински продукти, действайте етично и живейте устойчиво - това е идеята, която стои зад веганския живот. Тук ще намерите недогматични съвети за веганския начин на живот: Представяме чисто растителни продукти, обясняваме за какво трябва да внимавате при веганска диета и предоставяме информация за веганското облекло и козметика. Ние също така показваме, че да си веган не трябва да е сложно.
Според Statista около 950 000 души в Германия са живели веган през 2019 г. или поне до голяма степен избягват животински продукти. Но какво точно означава това - вегански живот?
Обикновено веганите избягват всички продукти, които съдържат животински съставки. Идеята на този начин на живот: да се действа по-етично, защото не трябва да се убиват животни, за да се даде възможност на собствения живот. Има и аспект на устойчивост: месото от фабрично земеделие и млечните продукти в крайна сметка замърсяват климата. Не на последно място, веганският живот често се свързва с надеждата за по-здравословна диета.
Готвене веганско: иновативно и различно
Тези, които живеят веганско - или поне искат да живеят малко веганско - често разширяват менюто си по различни начини. За много (нови) вегани готвенето и експериментите са част от него. Например, можете да си измислите вкусни ястия с гъвкавия заместител на месото от сейтан (и дори сами да си направите сейтан), да направите веган брауни от боб или веган шоколадов спред като алтернатива на Nutella сами.
„Необходимостта е изобретателна“ е мотото и това важи и за веганското печене и готвене: веган заместителят на яйца може да се състои от плодово пюре, специален заместител на яйца на прах, ленено семе или копринен тофу - или просто можете да оставите яйцата изцяло. Медът се заменя със захарно цвекло и кленов сироп или сироп от агаве: Представяме най-добрите алтернативи за веган мед.
Бакшиш: За да продължите да се храните балансирано, можете да се ориентирате към веганската хранителна пирамида.
Хранене веган: Има много алтернативи
Традиционните ястия могат да бъдат интерпретирани като „вегански“: има много идеи за вкусни растителни рецепти. През лятото да си веган не означава да правиш без, а по-скоро да използваш веган сладолед, който вече се предлага в супермаркетите и сладоледените. Възможност за скара е и без пържоли или колбаси по-бени: Ние предлагаме вкусни идеи за рецепти за веганска скара.
А какво ще кажете за типичната немска закуска? Не се притеснявайте, изглежда добре на хляб без салам и сирене: можете да направите вегански намазки сами с две съставки. Защото: Закупените вегетариански и вегански спредове съдържат много мазнини и добавки.
Сега има голям избор от растителни заместители на млякото за кафе. Разгледахме различни видове растително мляко: соево мляко, бадемово мляко, грахово мляко, лупиново мляко, конопено мляко, овесено мляко (което също можете да направите сами с нашата рецепта за овесено мляко) и оризово мляко - разберете повече и опитайте сами кое мляко на растителна основа е най-вкусно за вас. Да живееш веган (и преди всичко да ядеш) означава да изпробваш много неща и да си любопитен.
Купувайте веганска храна: регионална и сезонна
Сега има голям избор от специални вегански продукти в супермаркети, органични пазари и дори дискаунтъри. Но погледнете етикета, за да видите какво точно има в веганското сирене, веган шницел и продуктите, заместващи месото: Както при спредовете, някои продукти съдържат много мазнини, добавки или са прекалено подправени. В Öko-Test веганските бургери получиха смесени резултати - в частност „Beyond Meat Burger“ получи лош резултат, защото тестерите откриха остатъци от минерално масло.
Много вегани искат да защитят животните и околната среда с техния начин на живот и хранене. Затова все пак трябва да се обърне внимание откъде идват веганските храни: Екзотичните плодове като авокадо или джакфрут често имат лош екологичен баланс - по-екологично е да се яде предимно регионално и сезонно. Добрата новина: соята и сейтанът също се предлагат от Германия и да не забравяме лупината, регионалната алтернатива на соята.
На живо веган: яжте здравословна и балансирана храна
За разлика от „всеядните“, веганите получават протеините си само от растителни източници, като бобови растения вместо месо, яйца и мляко. Всеки, който е решил да живее веган, трябва да се занимава интензивно с храни и хранителните им вещества, за да бъде здрав. При нас ще намерите информация за витамините от растителни източници, много обсъждания витамин В12 и ние отговаряме на въпроса кои храни осигуряват растителен протеин.
Спорно обсъждани и разглеждани от нас: бременност с веганска диета и въпросът дали можете да отслабнете веган.
Веган във всички области: козметика и облекло
Кога дрехите са вегански? Много вегани се справят без животински вещества във всички области на живота - не само в храненето. Те също отхвърлят коприна, вълна и кожа.
Представяме справедливи и вегански портфейли и показваме какво представлява веганската кожа от корк, гъби и ананас. Сандалите и маратонките също не е задължително да са от кожа, сандалите се предлагат във вегански, честни и устойчиви. Вече можете да намерите вегански обувки във всякакви форми, цветове и стилове - ние даваме съвети за какво да внимаваме и ще ви покажем най-добрите марки за вегански обувки и вегански чанти от корк и гума.
Също така ви помагаме да идентифицирате веган шампоани без тестване върху животни, да ви информираме за веган козметика, да ви кажем какво да търсите с веган лак - и къде можете да получите вегански презервативи.
Скрити животински продукти
Ако искате да забраните всички животински продукти от живота си, често това не е толкова лесно. Виното например се избистря на рафта с животински протеини като желатин, исланг или пилешки яйчен белтък. Показваме ви как да разпознавате веганското вино и защо соковете често не са вегански. Някои продукти са случайно вегански, докато други не са толкова вегански, колкото изглеждат: тези продукти съдържат животински вещества.
В движение ще бъдете добре информирани с приложения за вегани. Например те улесняват намирането на подходящи ресторанти. Когато пазарувате, можете да използвате вегански лога като ориентир - ако откриете едно от тях на даден продукт, можете да сте сигурни, че в него няма животински продукти.
Нашата редакторка Кати живееше веган известно време. В епизод 16 от подкаста Utopia тя разказва за преживяванията си: