Какво означава, яжте добре Coup de Pouce
Фотограф на Shutterstock: Shutterstock Автор: Coup de Pouce
Хранене
Тази статия също е част от файловете:
Плодове и зеленчуци, не много мазнини, сол, захар ... Какво се храни добре? Попитахме готвач, диетолог, лекар и няколко други. Ето отговорите им.
Храненето добре, според канадския хранителен справочник, означава изчисляване на порциите от храната, която слагаме в чинията, като същевременно се гарантира, че е включена всяка от четирите групи храни. Всичко с цел постигане - и не надвишаване - на препоръчителните дневни количества. Това, което изглежда толкова просто на теория, обаче е сложно на практика поради всякакви причини: време, пари, здраве, образование. Зададохме въпроса "Какво означава да се храниш добре?" на хора от различни среди. Отговорите им са толкова разнообразни, колкото и техният произход.
Д-р Gaétan Brouillard, лекар специалист по функционална и превантивна медицина и автор на La Santé retensée
„Храната оказва въздействие чак до дълбините на нашите клетки, защото засяга нашите гени. Трябва да спрем да разчитаме на лекарства за лечение на нашите заболявания и заболявания и вместо това да се обърнем към здравословна, разнообразна, балансирана диета, която има противовъзпалителни свойства. Моите собствени хранителни навици? Голямо количество пресни зеленчуци и плодове от всякакви цветове, риба, постно месо, пълнозърнести храни (без глутен, доколкото е възможно), масла, яйца, сирене, кисело мляко. и хубаво вино. Избягвам да преяждам, ям често малки количества (до шест пъти на ден) и пия много вода. След това избягвам чашата портокалов сок сутрин, което е твърде високо гликемично натоварване на тялото и което ни кара да започнем деня с грешен крак. "
Никол Больо, готвач на детски градини
„Храненето добре означава да се храните балансирано, като поставяте на нашите чинии храни от четирите групи храни, фокусирайки се върху непреработени продукти и свеждайки до минимум приема на сол, захар и транс-мазнини. В нашата CPE избрахме вегетарианска кухня, за да настаним деца, които идват от различни култури и религии (и които не ядат свинско например), но бързо разбрахме, че това е много здравословен избор, който включва плодове и зеленчуци от предястие до десерт и запознава децата с нови храни, като тофу, киноа и нахут. И както се храним добре, това се прави и с очите, варираме начините за приготвяне на храна и правим нашите ястия привлекателни с много цветове. "
Jacqueline Lagacé, пенсиониран професор по микробиология и имунология в Университета в Монреал и автор на бестселъра Как победих болката и хроничното възпаление чрез диета
„За мен да се храниш добре означава да се отдадеш на себе си, като ядеш храни, които ласкаят небцето ти и които зачитат твоята физиология и лични генетични характеристики. Става въпрос за избора на храни, които обичаме и които ни дават всички хранителни вещества, от които се нуждаем, за да имаме здрав ум в тяло, което функционира в най-добрия си вид и без болка. Лично аз основавам диетата си на разнообразни зеленчуци, някои плодове, определени пълнозърнести храни - избягвайки излишния глутен - бобови растения, които ми подхождат и малко месо, приготвено на ниска температура. Избягвам храни, които ми вредят, било поради лична непоносимост, било защото някои храни са просто вредни за здравето на всички, като рафинирана захар, излишна сол, транс-мазнини, генетично модифицирани (ГМО) и повечето храни, преработени от промишлеността. "
Фани Дагене, диетолог и изпълнителен директор на организацията ÉquiLibre
„За твърде много хора храненето добре се превърна в синоним на лишения. Не е необходимо обаче да броите калориите си или да се лишавате от храните, които обичате. Това не е решението да се храните по-добре или да контролирате теглото си. Напротив, лишенията често водят до излишък, което пречи на възприемането на здравословни хранителни навици, в допълнение към създаване на разочарование и вина. За мен храненето добре подхранва тялото ми, тази прекрасна машина, която ми позволява да се изпълня всеки ден. Но това не е всичко: освен това се забавлява, като се наслаждава на разнообразни храни, следва моите предпочитания, открива нови вкусове и споделя добри времена със семейството или приятелите си. Очевидно е, че не можете да се храните перфектно на всяко хранене. Ежедневието понякога ни настига и се случва да се храним в бягство или определени храни да са по-малко балансирани. Важното в тези моменти е да избягвате чувството за вина, защото трябва да се стремите към баланс, а не към съвършенство! “