Какво общо има недохранването с неравенството - Welthungerhilfe
Глобалният доклад за храненето показва как хранителните проблеми зависят от неравенствата и несправедливостите.
В момента пандемията на короната ни учи на много неща за справедливостта. Кризата и без това особено силно засяга уязвимите групи от населението. Недохранването играе важна роля тук. Тези, които се хранят зле или неадекватно, имат по-слаба имунна система и следователно са по-склонни към заразяване с COVID-19. И обратно, последиците от пандемията - като затворени пазари и училища - насърчават разпространението на недохранването.
Сега не е ново откритие, че уязвимите популации са по-податливи на заболявания и диетични заболявания. Но глобалното разпространение на коронавируса в момента изглежда като гигантски рентгенов лъч: Той разкрива слабостите на нашите здравни системи, както и тези на глобалната хранителна система. Пандемията разкрива огромните неравенства, които определят тези системи. Вероятността да се разболеете или да оцелеете до голяма степен зависи от това дали са налични медицински грижи и здравословна диета. Бежанците в лагерите, жителите на неформални селища и хората без постоянен покрив над главата са особено уязвими.
GNR 2020 анализира как неравенствата и несправедливостите определят разпространението на недохранването.
Напредъкът е твърде бавен
Тазгодишният глобален доклад за храненето за 2020 г. (GNR) е посветен на тези дисбаланси. Под заглавието „Действие върху справедливостта за прекратяване на недохранването“ той анализира как неравенствата и несправедливостите определят разпространението на недохранването. Авторите бият тревога, че напредъкът в борбата срещу тях е твърде бавен. В допълнение, данните, събрани за хранителния статус, често замъгляват колко екстремни неравенства могат да бъдат в рамките на държавите и между различните социални групи. В страна като Перу гладът може да не е широко разпространен средно за страната, но хроничният глад е сериозен проблем в селските райони, които са обитавани от коренно население.
Обяснението за това се крие във факта, че много изследвания за хранителния статус обхващат национално, регионално или дори глобално ниво, докато те обръщат твърде малко внимание на неравенствата на субнационално ниво и между групите от населението. Хранителният статус е много тясно свързан със социално-демографските характеристики като социалния произход и нивото на образование и богатство.
Глобалният доклад за храненето предоставя актуални данни за глобалния хранителен статус от 2014 г. Излизайки от международната среща на върха по въпросите на храненето за растеж (N4G) през 2013 г., оттогава докладът се превърна в признатата основа за анализ на развитието в областта на храненето в световен мащаб. Публикува се от британската организация Development Initiatives. Докато докладът на Световната организация по храните FAO - Състоянието на продоволствената сигурност и храненето в света (SOFI) - представя последните данни за глада, GNR разглежда всички форми на недохранване. Той не използва никакви данни, които сам е събрал за своите анализи, но се основава на данни от организации на ООН като ФАО и Световната здравна организация (СЗО).
Степента на недохранване е шокираща
Лицата на неадекватна или лоша диета са много. Недохранването все още е водещата причина за смърт и болести в световен мащаб, се посочва в доклада. Това може да доведе до екстремни и противоположни състояния: глад и недохранване, недостиг на микроелементи или заболявания като затлъстяване, диабет и рак.
Недохранването е недохранване в най-екстремната си форма - то е резултат от недостатъчен прием на калории. Всеки девети човек по света е недохранван. От 2015 г. броят отново нараства след дълъг спад, особено в Субсахарска Африка, Западна Азия и Латинска Америка. Въоръжените конфликти често играят роля, но също така и екстремните метеорологични явления в резултат на изменението на климата. В същия свят, където гладуват 820 милиона души, всеки трети от хората вече е с наднормено тегло или затлъстяване. И тази група постоянно нараства през последните две десетилетия.
Във всяка страна има някаква форма на недохранване, но проявите варират в зависимост от географския регион. Недохранването преобладава в най-бедните страни. Според БНР процентът на поднормено тегло там е до десет пъти по-висок, отколкото в по-богатите страни. От друга страна, наднорменото тегло и затлъстяването доминират в по-богатите страни, където разпространението е до пет пъти по-високо, отколкото в бедните страни. Но те се увеличават и в бедните страни. Не са редки случаите, когато поднорменото и наднорменото тегло се появяват заедно, често в едно и също семейство. Тогава се говори за "двойно бреме" на недохранване (двойно бреме на недохранване).
Лоша диета: не е резултат от личен избор
Различни социално-демографски характеристики са определящи за податливостта на недохранване: Произходът, възрастта, полът, етническата принадлежност, нивото на образование и богатството определят вероятността от недохранване, както и националността: Богата ли е или бедна държава, икономически и социално стабилна или местоположението на Конфликти? Тези обстоятелства влияят на риска от недохранване сред населението.
Тъй като обаче не стига достатъчно далеч, за да се вземе предвид само общото население на дадена държава, тазгодишният доклад за първи път изследва неравенствата между и в обществата. Авторите апелират да разгледат тези въпроси по-решително, за да спазят обещанието „да не оставят никой зад себе си“. Основното им послание е: Тези неравенства не са плод на случайност, те не просто съществуват, а се коренят в системи и процеси, които определят ежедневието и позволяват тези неравенства да продължат.
Докладът подчертава, че лошото хранене, което може да доведе до недохранване, не е резултат от лични решения, а най-вече въпрос на достъп и финансови възможности. Достъп до здравословна диета и добро здравеопазване, живот в здравословна и безопасна среда - това са фактори, които определят хранителния статус на хората. Не случайно жените, етническите малцинства и бедните семейства са непропорционално засегнати от недохранване, според GNR. Наличието на здравословна храна е тясно свързано със социалния статус.
Например бедните семейства често не могат да си позволят богати на хранителни вещества храни като зеленчуци, плодове, яйца или мляко. Картофите, оризът и маниоката може да ви заситят, но те не съдържат достатъчно витамини и минерали, които да позволят здравословно развитие. Силно преработени храни с високо съдържание на мазнини, захар или сол - като бисквитки или чипс - са достъпни днес във всяко село в света, независимо колко малко е, и на много ниски цени. Този факт обяснява и защо делът на хората с наднормено тегло се увеличава в много бедни страни.
Дисбаланс в хранителната система
Неравностойните условия в производството на храни също водят до дисбаланс в нашата хранителна система. Фокусът на глобалното селскостопанско производство е върху няколко вида зърно (ориз, пшеница, царевица), чието отглеждане - както се подчертава в доклада - е частично силно субсидирано чрез бюджети за научни изследвания и земеделие. В резултат на това по-богатите на хранителни вещества култури като просо, бобови растения или зеленчуци се изместват от полетата. Силно преработените храни като мазни закуски и подсладени напитки се основават на често субсидирани съставки като рафинирано нишесте и захар и следователно могат да се произвеждат евтино.
За разлика от това отглеждането, съхранението, по-нататъшната преработка, транспортирането и предлагането на пазара на плодове и зеленчуци досега едва ли са били финансирани публично и следователно остават непосилни за много хора. Този едностранчив фокус върху високоенергийните, но лошо хранителни храни, критикуван в доклада, всъщност води до задънена улица. Това няма да реши глобалния проблем с храните, а по-скоро ще го влоши.
Настоящата коронарна криза отново разкрива слабостите на нашите хранителни и здравни системи. Трансформацията на тези системи отдавна се е наложила и сега е по-необходима от всякога. За да противодействаме на недохранването в дългосрочен план, трябва да се справим с всички несправедливости в нашата хранителна система - тоест по цялата производствена, търговска и хранителна верига „от поле до чиния“. Начинът, по който произвеждаме, търгуваме и консумираме храна, трябва да бъде по-справедлив. Здравословната, устойчиво произведена храна трябва да бъде достъпна и достъпна за всички през цялата година - независимо от техния социален произход.