Какво наистина е гхи и колко здравословна е суперхрана
Забравете нормалното масло! Това разпространение е ghee-nial за здравето
Какво е гхи?
Ghee е избистрена ядлива мазнина, която се създава, когато маслото се разтопи, докато остане без вода и млякото се разтвори. Ако това ви звучи познато, точно така, топленото масло е форма на избистрено масло. Готвенето отнема много време, което води до неговия ядков вкус. Освен това не се разваля бързо и не е необходимо да се съхранява в хладилник. Освен това в мазнината няма консерванти, подобрители на вкуса и натрий - но понякога тя е подправена.
Как да използвам гхи?
В Индия топленото масло е популярно от векове, счита се за златото на Аюрведа и се използва и за медицински цели. Много хора харесват гхи, защото е чудесно за пържене. Той има висока точка на дим, която е точката, в която се генерират токсични газове и свободни радикали. Тази точка се вижда от факта, че димът се развива. Високата точка на дим показва, че даден продукт може да се използва добре при готвене с висока температура - например при пържене.
Гхи - единственото масло, което понижава холестерола
Освен това топленото масло е много хранително. Например, той е пълен с витамини А и Е. Докато витамин А е от съществено значение за костната плътност и също така укрепва имунната система, витамин Е е важен за здравето на очите и кожата. В допълнение, този вид масло е богато на антиоксиданти и добри мазнини, които могат да се изгарят за енергия и да помогнат за изгарянето на други мазнини - така че топленото масло може да подпомогне диетата.
Хората с храносмилателни проблеми също трябва да разчитат на индийското чудо-оръжие, тъй като съдържа много бутанова киселина. Тялото превръща фибрите в това, което укрепва чревната стена. (см)
Кои масла и мазнини се съчетават добре с коя храна?
Дори ако мазнината е препоръчителна от здравна гледна точка - по отношение на калориите тя получава точно същите резултати като по-малко препоръчителните масла и мазнини. Така че без мазнини, ако е възможно? Или, ако е необходимо, кои мазнини трябва да се използват за пържене, готвене и печене?