Какво) можем да ядем късно през нощта; Fit Sister, блогът
Благополучие и здравословен начин на живот
Сред най-упоритите заблуди по отношение на храненето е митът, че яденето късно през нощта причинява наддаване на тегло. В зависимост от версията трябва да спрете да ядете в 17, 18 или 19 часа, тялото да спре да консумира енергия в даден момент, малко като супермаркет, който спуска портите си, дори ако все още има клиенти на касата.
Не е важен часът
Тези, които подкрепят тази теза, се основават, наред с други неща, на проучване на Фред Турек и Диана Арбъл от Северозападния университет [1], проведено върху мишки. Те бяха разделени на две групи, които бяха поставени на идентична висококалорична диета, едната хранена през нощта (времето, в което обикновено се хранят), а другата през деня (когато трябва да спят). Наблюдавахме наддаване на тегло от 20% в първата група и наддаване от 48% във втората. Поради това заключихме, че яденето по времето, когато трябва да спим, ви е напълняло.
Но да се основава на едно изследване, проведено върху мишки, все още е малко, особено след като истинската причина за тази разлика между двете групи не може да бъде ясно определена. Същият проблем се отнася до проучването, проведено в Швеция през 2002 г. [2] сред 83 жени със затлъстяване и 94 жени със затлъстяване. Установено е, че жените от първата група имат по-голяма склонност да ядат през нощта. Но не можем да свържем затлъстяването им и с времето на хранене.
От друга страна, няколко изследвания противоречат на тези заключения. По-специално проучване, проведено от изследователи от Университета за здраве и наука в Орегон [3], проведено върху 47 женски маймуни резус, повечето от които са яли късно през нощта или през нощта и което не показва връзка между времето, в което са се хранили и евентуално наддаване на тегло. Проучването, проведено от Lyndel Costain от Центъра за хранене Dunn в Кеймбридж, посочва в същата посока: участниците са били настанени в стаи, където са били измервани изгорените и съхраняваните калории. Те получиха тежки обяди и леки вечери през първия период, след това леки обяди и тежки вечери през втория период. Не е открита разлика в съхранението на мазнини.
Заключението на тези проучвания, споделено от много учени, е, че не толкова времето, когато се храним, е в основата на увеличаването на теглото, а по-скоро какво ядем и общият брой калории, консумирани през деня. Мнение, споделено от много други, включително Американската диетична асоциация, която припомня, че калорията е калория, независимо от времето, в което се консумира и че докато разходът на калории е по-нисък от консумацията, ще има наддаване на тегло, независимо от времето, и обратно .
Каква е причината за наддаване на тегло ?
Проучванията са страхотни, но опитът ви е показал, че наддавате на килограми, когато ядете късно. Внимавайте да не разберете погрешно причините за това вземане.
Яденето късно през нощта рядко се води от глад. Те често са свързани със скука или състояние на стрес. Изборът е към храни, богати на липиди и захари (чипс, сладкиши, сладолед и др.) Някои хора ядат непрекъснато от вечеря до лягане, или като закусват тук-там, или защото са погълнати от друга дейност и не осъзнават че завършват цял пакет (компютър, телевизия ...)
В други случаи това са хора, които искат да отслабнат, да поставят твърде много ограничения върху себе си през деня и след това да компенсират вечерта, за да задоволят прекомерно глада си. Добавете към това факта, че пропускането на хранене увеличава производството на грелин, хормон, който увеличава чувството на глад, жаждата за калорични храни и насърчава образуването на мазнини.
И тогава, още един важен момент, и не на последно място. Който казва нощно хранене, най-вече казва късно лягане и може би това е истинският проблем. Както вече обсъдихме в статията за важността на съня, лягане, както и броят на часовете сън са важни фактори за увеличаване на мазнините.
Трябва ли да се справим без въглехидрати ?
Ако не се брои времето, а съставът на ястията, тогава възниква въпрос: какво можем да ядем вечер ?