Какво място за нашите малки ядящи преработени храни

малки

Рафтовете за хранителни стоки никога не са били толкова запасени! Бързо преминахме от диета, съдържаща основни или минимално преработени храни, към диета, богата на високо преработени продукти. Със същия темп наблюдаваме увеличаване на затлъстяването и други хронични неинфекциозни заболявания. Случайност?

Qu’направете’преработена хранаé?

По общото определение това е храна, която е претърпяла преработка по такъв начин, че вече не е в суров вид или в прясно състояние. По този начин замразените пици са преработена храна, както и сиренето, получено в резултат на преработката на мляко и тестени изделия, например. Всички те равностойни ли са? Разбира се, че не!

Класификация s’наложен

Бразилски изследователи предлагат тази класификация:

  1. Храна не или малко обработени. Те претърпяват промени, които почти не засягат тяхната природа, особено с цел подобряване на тяхното опазване и хранителни качества, или за улесняване на тяхната подготовка. Примери за сушени плодове, замразени плодове и зеленчуци, бобови растения, яйца, замразена риба, обикновено кисело мляко и чай.
  2. Ingrкулинарни съставки за приготвяне на ястия. Ние мислим за брашна, масла, захари и масло. Сами по себе си те нямат голям интерес, но могат да помогнат за приготвянето на балансирани и питателни ястия.
  3. Готови за консумация храни, които могат да бъдат или умерени, или много трансформиран. Силно преработените храни трудно могат да бъдат разпознати откъде идват, като някои зърнени закуски, сладкиши, сладки напитки, студени разфасовки, картофени чипсове, супи в торби, бисквитки и т.н. Можете да си представите, че те са тези, чието място в нашата диета може да бъде преоценено.