Какво комбинирате тестени изделия за здравословно хранене? Всичко за майките
Пастата е лесна за приготвяне, вкусна, евтина и засищаща. Но как да ги ядем, за да са здрави?
Прегледайте и филтрирайте цялата информация за това какво е здравословно за ядене и какво не се е превърнало в истинско предизвикателство напоследък. А що се отнася до храненето на нашите деца, стресът е още по-голям. Независимо дали пастата е здравословно хранене или не?
Пастата има лоша репутация в продължение на много, много години, особено поради страха, толкова популярен сред нас майките, че ще ви напълнее. Диетолозите обаче посочват, че в действителност въглехидратите са от съществено значение за балансираното и здравословно хранене. А тестените изделия, като хляб или ориз, са с високо съдържание на въглехидрати. Те са най-доброто гориво за мускулите и са важен източник на енергия не само за тялото, но и за мозъка и централната нервна система. По време на храносмилането всички въглехидрати отделят глюкоза, която се транспортира в тялото през кръвта, достигайки клетките, за да се превърне в енергия. С други думи, макароните могат да бъдат перфектно ястие за енергични деца. Това обаче зависи много и от това как сте избрали да приготвите пастата.
Успешни комбинации и комбинации, които трябва да се избягват
Докато самите тестени изделия не са нездравословно ястие, някои комбинации с различни сосове могат да го превърнат в едно. Например пастата с много сирене, масло и сметанов сос изобщо не е пример за здравословно хранене. Или тестени изделия, приготвени с консервирани сосове, тъй като последните често съдържат твърде много захар или сол. По този начин можете значително да подобрите хранителната стойност на тестени ястия, ако ги приготвите възможно най-просто, комбинирани с различни зеленчуци или доматен сос, направен от вас (комбинацията с босилек и риган е прекрасна), риба или ядки. А предимството е, че тестените изделия могат да се приготвят и като обяд, но и като вечеря или десерт.
Великден може да се приготви с почти всичко, за което се сетите. Например, те могат да се смесват с плодово пюре за вкусен десерт. Също така се съчетават чудесно с различни зеленчуци като броколи, моркови, домати, карфиол, грах, зелен фасул, спанак, тиквички, патладжан, гъби и др. Някои видове тестени изделия могат да се използват и в супи и да не забравяме традиционните юфка от нашето детство.
Пълнозърнеста паста срещу рафинирана паста
Като цяло препоръката е да изберете пълнозърнести тестени изделия. Обяснението е, че след преработката на пшеничното зърно бялото брашно не съдържа толкова протеини, минерали и витамини, колкото пълнозърнестото брашно. Последният е богат на фибри, желязо, селен, калий, магнезий и витамини А, Е и В.
От друга страна, пълнозърнестите тестени изделия имат по-силен вкус и различна текстура, така че може да се наложи да ги смесите с повече сос, за да зарадвате детето си. И повече сос може да означава повече празни калории или повече сол. Ето защо, ако мъникът не обича пълнозърнести тестени изделия, не настоявайте. Придържайте се към белите тестени изделия и ги смесете с малко повече зеленчуци от обикновено, за да компенсирате липсата на фибри, минерали или витамини, загубени при обработката на брашното.
Тайната на перфектните тестени изделия
Без значение за какво готвите тестени изделия, има няколко тайни за приготвянето им. На първо място, великите готвачи казват, че количеството вода, която варят, е много важно: един литър вода на всеки 100 г тестени изделия. Също така, солта трябва да се добавя към водата само малко преди да достигне точката на кипене и малко преди добавянето на тестени изделия. Не оставяйте макароните твърде дълго на огъня. В идеалния случай ги сварете "al dente".
След като са сварили, не изплаквайте макароните със студена вода или ги смесвайте с олио, защото те ще загубят вкуса си и сосът няма да полепне по тях. Качествените тестени изделия не се слепват.
Нормална порция паста за дете е с размерите на тенис топка.