Рецепта от телешки гърди в швейцарски стил Яжте по-умно
Хранителни стойности
| Витамин А | 0,6 mg | (75%) | |
| Витамин D | 0,1 µg | (1%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 0,7 mg | (6%) | |
| Витамин К | 5.6 µg | (9%) | |
| Витамин B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Витамин B₂ | 0,5 mg | (45%) | |
| ниацин | 16,8 mg | (140%) | |
| Витамин B₆ | 0,8 mg | (57%) | |
| Фолиева киселина | 28 µg | (9%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 2,5 mg | (42%) | |
| Биотин | 3,1 µg | (7%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 2,8 µg | (93%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 3 mg | (3%) | |
| калий | 705 mg | (18%) | Повече ▼ |
| Калций | 58 mg | (6%) | Повече ▼ |
| магнезий | 50 mg | (17%) | Повече ▼ |
| желязо | 2,8 mg | (19%) | Повече ▼ |
| йод | 6 µg | (3%) | Повече ▼ |
| цинк | 6,8 mg | (85%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 5,5 g | ||
| пикочна киселина | 244 mg | ||
| холестерол | 128 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 3 g |
съставки
Стъпки за подготовка
Загрейте фурната до 220 ° C отгоре и отдолу. Измийте месото, подсушете и изтъркайте с градински чай, розмарин, индийско орехче и черен пипер. Загрейте маслото в печене и поставете гърдите от телешко месо. Пържете в средата на фурната за около 20 минути. Наливайте масло отново и отново. След това обърнете и запържете още 15 минути.
Обелете и разполовете лука. Обелете морковите и добавете към месото с лука, дафиновия лист и карамфила. Намалете температурата до 180 ° C. Посолете месото и запържете още 1,5 часа. Докато се пече месото се залива с малко вино и се обръща няколко пъти. Трябва да е хубаво и хрупкаво и кафяво.
Извадете свареното месо и разтворете печеното с малко вода и го оставете да намалее. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Нарежете месото и сервирайте със зеленчуците.