Какво ядем Животът ни в Ла Гомера

Тази дълго заветна публикация беше напомнена за скорошното ни забавно приключение.

ядем

morcilla - има хубаво име

Не смея да направя твърде лаконична преценка за канарската гастрономия, тъй като едва се храним в ресторантите. Дойдохме тук с малки деца почти винаги, с изключение на първото ни 10-дневно пътуване, винаги се чувствахме възпрепятствани да проучим тази част. Всеки, който някога се е опитвал да седне в ресторант с малко дете, знае за какво говоря и кой не, наслаждавайте се на свободата, която в един добър случай нищо не се разлива, нищо не се преобръща и можете да преминете през него, говорете за това час без постоянен стрес и презрителни погледи от околните. Ако седнем някъде, обикновено има голям запас от риба, но също така е доста монотонно да ги направим: на скара или завъртени в така наречения гофио, пържени в горещо масло. Традиционната му гарнитура е набръчкани картофи - малки зърнени нови картофи (винаги нови, разбира се, тъй като те се засяват и събират след известно време и след това се засяват отново), приготвени в много солена вода с малко червен или зелен сос. Те не усложняват и името, червеното има смлени печени червени чушки „mojo rojo“ и обикновено е по-пикантно, зеленото се прави с кориандър „mojo verde“. И двете се основават на чесън, сол, олио, мъничък оцет. Съчетава се добре с риба на скара и "papas arrugadas".

Повечето риби са с бяло месо, не са много влакнести, много сочни: дорада, сама, виеяс, парго, сарго, кантарерос, черена, кабала, чикарос, кабрили, сардини. Местната версия на рибата тон е паламуд и сиера, те са малко по-сухи, но не само са на скара, но и по-задушени. Като останете с рибни ястия, трябва да се спомене рибена супа и супи от морски дарове в иначе не много изобилието от супи. Интересното е, че никога не можете да си вземете колраби, корен от магданоз. И преди съм виждал грудки от целина. Има калмари, октоподи, ракообразни.