Какво ядем в работилницата на Бобо
Мисля, че е подходящ момент да отговоря подробно на тези въпроси.
Със съпруга ми Силвиу сме ово-лакто-рибари. На румънски ядем зеленчуци, плодове, ядки, плодове (вегетариански храни), яйца, млечни продукти и риба или морски дарове, но имам дни, когато диетата ми е веганска (без никакви животински протеини) и ми подхожда напълно.
Владимир и Петра имат класическа диета и по-късно ще изберат какъв вид диета им подхожда най-добре. Те имат цялата свобода на света в това отношение и в този момент Владимир предпочита месото, докато Петра има меню, по-близко до моето и това на Силвиу. Нашата отговорност е да им предложим качествена храна, като се започне с качеството на съставките и се продължи с приготвянето.
Защо се отказах от месото? Защото никога не ми харесваше. Ядохме го, защото така се готвеше в дома на родителите ми и нямаше много други възможности, но не ми хареса. Всъщност тогава наистина не харесвах храната. Ядях хаотично и неуравновесено, докато не се отказах от месото.
След като се отказах от месото, започнах да чета много за балансирана диета, особено след като по същото време разнообразих Владимир и исках да започна добри отношения с храната.
Силно вярвам, че няма такова нещо като валидна диета или общ начин на живот. Ние сме различни и ако няма ясни индикации от лекаря/специалиста относно диетата, в случай на някои заболявания, всеки е свободен да избира какво яде или как се храни. аз мисля баланс и уважение към нас, към нашето тяло и към природата са тези, които трябва да дадат насока по отношение на връзката ни с храната.
Аз съм алчен и обичам да ям, признавам. Опитах се само веднъж да спазвам диета и повече от 2 седмици не успях. Не мога да работя с драстични ограничения, не мога да претегля храна или да преброя калории ... добре, мога, но не искам. Обичам да ям това, което ми харесва и как ми харесва и затова съм образовал своите предпочитания, вкусове и апетити. предпочитам баланс, простота, здрав разум и качество. И аз прилагам тези принципи, когато създавам сладкиши в BoBo Workshop.
Освен факта, че не ям месо от бозайници и птици, почти напълно се отказах от захарта (въпреки че бях пристрастен) и имам 12-15 часа почивка между вечеря и закуска. И тъй като засега в тялото ми все още тече възпалително автоимунно заболяване, реших да премахна млечните продукти и глутена. Взимам ги на свой ред и внимателно, защото научих, че не мога да функционирам оптимално по отношение на военния стил, реда и изпълнението. Постигнах голям напредък с млечните продукти и обикновено ги консумирам, когато са в състава на друг препарат и те са напълно елиминирани, след това преминавам към глутен.
Какво искам аз? Как мога да направя това? Мога ли да бъда сам или се нуждая от помощ/подкрепа? Харесва ми? Какво не харесвам? Добре ли е за мен в средносрочен и дългосрочен план? ... Отговорът на тези въпроси ми помага в много глави от живота, включително диета и начин на живот, когато искам да направя някои промени и се надявам да ви помогна, ако имате нужда.