Какво и как се храним през Великия пост; Сибиу 100%
Ние сме в Великия пост, най-дългият и ограничителен пост в православния календар. В продължение на почти 7 седмици има само две изпускания на риба - Благовещение на 25 март и Цветя на 24 април. В противен случай от диетата се изключват всички животински продукти, базирани на месо, яйца, риба и млечни продукти. Как да се храним здравословно през този период, кои храни не трябва да липсват в менюто на гладно и какви продукти можем да получим основни хранителни вещества за организма ни разказват Ligia Pop и Doina Blaga, двама автори на книги за храненето и рецептите.
ДРУГИ НОВИНИ
Людовик Орбан обявява увеличаването на бюджета на Министерството на здравеопазването с 1 милиард леи
Клаус Йоханис, нови подробности за кампанията за ваксиниране на Covid: „Властите започнаха да организират стратегията“
- Зеленчуци и плодове с различни цветове и форми, консумирани в добри пропорции, т.е. най-малката пропорция трябва да бъде плодове, а най-голямата трябва да се състои от сезонни зеленчуци и много корени, изядени в най-естественото състояние, варени зеленчуци според нуждите, не răsfierte.
- Бобови растения, така пълни с протеин, лесно се усвояват от организма и тук имам предвид тези от семейството на бобовите, като леща, нахут, фасул, всички бавно приготвени и приготвени по възможно най-вкусния начин като хумус пайове, които могат да бъдат направете го просто като следвате обичайната рецепта или можете да добавите маслини, печени чушки, печен патладжан или супа от леща или ястие от леща с много задушени зеленчуци или неемайлирани керамични саксии, ястие за боб с кестен ядки.
- Зелените листа и издънки, изключително ценни особено през студените сезони, поради високата концентрация на хлорофил, който според учените се счита за същността на земния живот, са богати на протеини, витамини и минерали, дори с 30% по-богати на хранителни вещества от зрелите растения. Например в кълновете броколи, които започват да се срещат в супермаркетите или които можете да си приготвите сами у дома, хранителните вещества са с 50% по-концентрирани, отколкото в зрялото растение броколи. Те могат да се добавят към салати, сокове, сандвичи и др.
- Сурови ядки и семена, като коноп, семена от чиа, цял сусам, слънчоглед, тиква и други, богати на сложни протеини, незаменими мастни киселини, калций, магнезий, желязо и други важни минерали, които защитават сърдечната система понижават холестерола, помагат ни да поддържаме теглото си в нормални нива и спомагаме за поддържането на балансирана нервна система, а при децата те са основен източник на здравословни мазнини, които им помагат да растат хармонично.
- Морските водорасли, като спирулина, хлорела и други са важни източници на протеини, включително всички основни аминокиселини, източници на йод, така необходими за отглеждането и поддържането на здрава щитовидна жлеза, съдържат над 20 витамини и много богат минерал, премахват тежки метали в тялото, които се намират във вода и се усвояват в тялото чрез обикновена вана/душ. Освен това помага за отглеждането на микробната флора плюс много други предимства.
- Суперхрани, като морски зърнастец на прах, шипка на прах, боровинки на прах, рог на прах, водорасли на прах, гроздови семки на прах, годжи, който всъщност е румънски морски зърнастец, армурариу на прах или морски зърнастец поле, както и по-екзотични такива, намиращи се в магазините за здравословни храни, като мака, моринга, чага, рейши и др. Каква причина трябва да ги консумираме? Суперхраните всъщност са прахове от растения, корени, листа или лечебни цветя както от румънската, така и от аюрведичната или китайската медицина. Те трябва да се третират като такива, т.е. да се консумират умерено и никога в излишък, защото нямаме повече полза, ако добавим по-голямо количество, дори можем да навредим. В малко количество се намират големи количества минерали и други сложни хранителни вещества, които не могат да бъдат намерени в пресните зеленчуци и плодове от нашето време. Това е и причината, поради която интегрираме суперхрани в диетата си, защото те са богати на хранителни вещества, които не намираме другаде, дори в сезонните плодове и зеленчуци.
- Консумация на пробиотици. Повечето пробиотици принадлежат към две големи групи, Lactobacillus и Bifidobacterium. Това са живи организми, които винаги съществуват в нашето тяло, но често резервите се изчерпват и трябва да се обновят. Когато ядем храни, богати на пробиотици, ние само добавяме към „банката“ на нашето тяло приятелски бактерии, които помагат на имунната система в борбата с болестите, спомагат за балансирането на нивата на кръвната захар, улесняват елиминирането на токсините от тялото, нормализират нивата на холестерола и т.н. . Рядко се споменава едно нещо: за оптимално усвояване на пробиотиците човешкото тяло се нуждае от няколко подготвителни елемента, наречени „пребиотици“ (чесън, листа от глухарче, праз и суров лук). Пробиотиците могат да бъдат намерени в различни рецепти за накисване, в лимонади, комбинирани с накисване, в кокосови кисели млека и други видове ядки, в туршии, прясно приготвени в мека и не особено солена саламура и др.
- Консумация на качествена сол, т.е. от мината или от дълбините на планините, защото тя е единствената незамърсена в света. Освен това той съдържа минерали и уникални микроелементи, важни за човешкото тяло, които не могат да бъдат намерени другаде. Яжте много сол и докато живеете, не я премахвайте напълно от диетата си. Не боли солта, а хроничната дехидратация (ако не пием чаша вода на всеки час сме дехидратирани), липсата на сложни хранителни вещества в телесната банка, които трябва да се хранят ежедневно, хроничен запек и заседнал начин на живот, който не е съществувал по времето на бабите и дядовците нашите, които са живели над 70-100 години.
- Качествена консумация на вода, филтрирана дори от филтър от 200 леи, прикрепен към кухненската мивка. Качествената вода носи живот на тялото и ако я консумирате правилно, т.е. не пиете по 2 литра наведнъж, а чаша вода на всеки час, тялото ще я използва правилно, за да покрие нуждите си.
За повече съвети относно здравословния начин на живот препоръчвам книгата си „Съвети за по-здравословен живот“ както за тези, които имат традиционна диета, така и за вегетарианците. Може да се закупи от книжарниците. ".
Вкусни рецепти на гладно, приготвени:
Супа без корем "корем"
2 супени лъжици студено пресовано масло (не зехтин, защото понякога е горчиво)
4-5 скилидки чесън
сок от лимон
100 г сурово кашу
2 литра филтрирана вода
1 супена лъжица сол
Поставете всичко в блендер, докато всичко стане като крем
Подготовка:
Запържете гъбите на слаб огън, заедно с вода, олио и счукан чесън. Междувременно пригответе млякото от кашу в блендер. Ако нямате пасатор, смелете кашуто и след това го смесете с вода, като използвате кухненски робот или миксер. Добавете сметана от кашу върху втвърдените гъби и сервирайте. В края можете да добавите лимонов сок и люта чушка.
Супа от леща на минута
ИНГРЕДИЕНТИ:
300 г червена леща
2 литра филтрирана вода
солта никога не е с вкус
25 g подправки за пържола без натриев глутамат (намира се в супермаркетите)
10 г семена от кимион
ИНСТРУКЦИИ:
Сложете лещата и водата да врят 10 минути, задължително на слаб огън или пара. Дръжте го под око, защото бързо набъбва. След като пяната се е вдигнала, изключете котлона и изчакайте още 10 минути. След като лещата се свари, я добавете в блендер. Също така, ако е попил по-голямата част от водата от тенджерата, можете да добавите студена вода над нея без никакви проблеми. Поръсете подправките, солта, водата в блендера, ако е необходимо и пасирайте, докато всичко стане крем. Добър апетит!
Дойна Блага е автор на томовете „Смея да живея здравословно“, „Сервиране в кухнята“, „Готварска книга за сезоните“ и „Радвам се, че съм жена“, полагайки основите на проекта „Смея да живея здраво“.