Какво (и) да ядем, ако не ядем месо Томан Диета
Вегетарианство
Част 9 - Защо си враг, ако имаш приятели?
Днес все повече хора избират вегетарианска или веганска диета. Важно е обаче да изберете каквато и да е форма на вегетарианство, като винаги обръщате внимание на правилния прием на протеини, както и на витамините и минералите, които поглъщаме, главно като консумираме продукти от животински произход. Примери за това са калций, магнезий, желязо, витамини D и B12.
Тези, които не консумират само червено месо и карантии, но консумират яйца, мляко и млечни продукти, са по-малко изложени на риск от развитие на различни състояния на дефицит и заболявания, които са резултат от тях. От друга страна, тези, които стриктно консумират само зеленчуци, плодове, семена, зърнени храни, трябва да обърнат повече внимание на добавките с витамини, минерали и микроелементи.
От време на време диетологът Диана Шанто ни предоставя съвети и добри съвети, тъй като нейното верую е „че с решителност, сила на волята, малки промени и внимание можем да направим много за нашето здраве“.
Запознайте се с някои заместители на месото, които могат да бъдат включени във вегетарианска диета, чиято консумация може да допринесе за правилния прием на протеини, минерали и микроелементи!
Бобови растения
Те са изключително гъвкави, хранителни и лесно достъпни, което ги прави чудесни заместители на месото. Те са богати на хранителни вещества, така че са богати напр. в калий, магнезий, желязо. Лещата с най-високо съдържание на желязо е леща. Имайте предвид обаче, че желязото в растенията се нарича. той присъства под формата на не-хем желязо, за разлика от съдържанието на хем-желязо в продукти от животински произход. На практика това означава, че се използват само 3-5% от съдържанието на желязо в растенията, докато желязото от животински произход е приблизително. 15%. Въпреки това, усвояването на не-хем желязо може да се подобри, като се консумира с храни, съдържащи витамин С или фолиева киселина, а плодовете и тъмнозелените зеленчуци също помагат за правилното усвояване. Бобовите растения също са добри източници на протеини, с ниско съдържание на мазнини, без холестерол и богати на растителни фибри.