Какво е здравословно хранене и за какво ни помага Радио Ренастерея
Какво мислим за първия път, когато чуем думата хранене? Строги диети, диета, отслабване, отслабване и списъкът продължава.
Какво всъщност е здравословното хранене и какво ни помага?
На първо място, както ни казва самото определение на думата 1. 2. Хранене. 3. Храна.
Както подсказва дефиницията, здравословното хранене трябва да ни осигури пълното количество хранителни вещества, необходими на организма за растеж, развитие, енергия, подкрепа на жизнените функции и т.н. Следователно правилното хранене трябва да допринесе положително за нашето здраве, проспериращ и активен начин на живот и свеждане до минимум на риска от заболяване.
При никакви обстоятелства здравословното хранене не трябва да означава глад, ограничителни диети, диета или други подобни.
За растеж и развитие тялото ни се нуждае от енергия. Откъде черпим тази енергия? От храната. Засега доста просто, нали? Но как точно можем да направим това по интелигентен начин? Точно това ще обсъдим в специалния раздел „Здраве чрез хранене“.
Всички храни и напитки, които консумираме, са съставени от шест макронутриенти и микроелементи, които са от съществено значение за нашето тяло за производството на енергия, за образуването и растежа на тъканите, за регулиране на биологичните процеси, за предотвратяване на появата на дефицити и дегенеративни заболявания. Тези шест хранителни вещества са въглехидрати, липиди, протеини, витамини, минерали и вода, които са незаменими за правилното функциониране на тялото.
Тъй като тялото ни не е в състояние да ги произвежда ендогенно в необходимите количества ежедневно, те трябва да се доставят чрез нашата диета.
В зависимост от ежедневните нужди хранителните вещества могат да бъдат групирани в две широки категории: макро и микроелементи. Категорията на макроелементите включва въглехидрати, липиди и протеини, докато витамините и минералите попадат в категорията на микроелементите. Водата е категория сама по себе си, като ежедневните нужди варират значително в зависимост от индивида.
Но нека ги вземаме един по един. На първо място, за да може тялото ни да се възползва от пълния набор от хранителни вещества за един ден, диетата ни трябва да бъде възможно най-разнообразна и, разбира се, да включва храни от всички групи храни.
И така, ние се нуждаем ежедневно по малко от всяка група храни (група зърнени култури, зеленчуци и плодове, белтъчна група: месо, яйца, риба, млечни продукти и др., Мастна група: масла, семена и др.). В следващите издания ще се съсредоточим върху това как да комбинираме тези групи храни и подгрупи по здравословен начин, през деня, при всяко хранене.
Това, което е много важно да запомните, е, че няма 100% добра или 100% лоша храна. Това, което винаги ще има значение, ще бъде консумираното количество. Можем да кажем, че умереността и балансът са ключът към успеха в здравословното хранене, без ограничения и монотонност.
Друг много важен аспект в здравословното хранене е изборът на храни, които са възможно най-естествени, по-малко преработени и възможно най-близки до естествената им форма.
Разбира се, в съвременната хранителна индустрия е все по-трудно да се изпълни този критерий, но можем да се образоваме в това отношение стъпка по стъпка и да научим на какво да обърнем внимание при избора на храните, които ядем. Основните правила биха били да се опитаме да избираме колкото е възможно повече храна от местните производители, да избираме сезонни, пресни храни и винаги да четем и тълкуваме хранителните етикети на храните, когато пазаруваме.
Всички тези аспекти и не само, ще ги задълбочим заедно в следващите издания на „Здраве чрез хранене“. Ще разгледаме много теми, представляващи интерес в тази област, ще научим заедно как можем да имаме здравословна и балансирана диета и как можем да приложим всички тези неща на практика в ежедневието.
До следващия път правете възможно най-съзнателен избор на храна!
Ралука Топан - Нутриционист-диетолог