Какво е важно да знаете за въглехидратите - Мария Мартак
От известно време мисля да започна поредица от статии и видеоклипове, посветени на 3-те макроелемента: въглехидрати (въглехидрати), мазнини (липиди) и протеини. Вярвам, че е много важно всеки от нас да бъде добре информиран и напълно наясно, когато прави избор на храна за себе си и близките си. Особено в настоящия контекст, съзнателната, добре обоснована научна диета е жизненоважна за силната имунна система и като цяло за здравото и здраво тяло. Днес ще говорим за въглехидрати и скоро ще разгледаме темата за протеините и мазнините. Също така, през следващия период ще имате на разположение видеоклипове, направени по тези теми. Те могат да се видят на страницата ми във Facebook или на канала на Youtube, който създадох наскоро.
хранене това е процесът, чрез който тялото използва храната, за да поддържа живота. Качеството на храната зависи както от поддържането на тялото живо, но също така и от неговото здраве и функционалност.
- Етапът на ядене (дъвчене, поглъщане) на храна
- Етапът на храносмилане и усвояване на хранителните вещества
- Етапът на използване на енергията, получена от храносмилането.
въглехидрати те са основният източник на енергия за мозъка и тялото като цяло.
Те са представени от нишесте, фибри и захар от плодове и зеленчуци.
Въглехидратите са два вида:
- Обикновено - типът захар/подсладители - абсорбират се много бързо, причиняват бързо увеличаване на енергията в тялото, последвано от умора.
Напр. бонбони, сокове, сладкиши и преработена храна.
- комплекс - тези от плодове и зеленчуци, се усвояват и усвояват по-бавно и получената енергия се изразходва за по-дълъг период от време.
Обикновени въглехидрати или така наречените празни калории:
- нямат хранителни вещества (витамини, минерали) или фибри
- те са евтини, достъпни и бързи за приготвяне за ядене
- те задоволяват глада ни или апетита ни за много кратко време и ние трябва да ги консумираме многократно.
Редката консумация не е много вредна за здравето. Ежедневната консумация причинява стрес на тялото, особено на мозъка, затлъстяването и различни заболявания и състояния.
Примери за подсладители: захар, мед, сиропи, меласа, ксилитол, кокосова захар и др.
Дори и да са от естествени източници, консумацията им трябва да бъде ограничена и консумирана съзнателно, умерено.
Специално внимание се обръща добре захароза, плодова захар. Първо се метаболизира в черния дроб и ако се консумира в големи количества, може да причини появата на мастен черен дроб, често при деца и юноши.
Сложни въглехидрати:
- съдържат хранителни вещества (протеини, фибри, фитонутриенти)
- са тези от зеленчуци, ядки, пълнозърнести храни и бобови растения
- те се усвояват дълго време и поддържат енергията, необходима на организма да функционира в продължение на няколко часа
- помага на децата да растат, да мислят и да играят.
Колко въглехидрати трябва да консумираме ежедневно?
50% от общите дневни калории на дете или възрастен трябва да идват от въглехидрати, за предпочитане сложни.
Не препоръчвам изкуствени подсладители, защото те се опитват да заблудят тялото с чувството на сладост, но всъщност това го кара да иска все по-често.
Ще се върна, както казах, към тази тема и в следващи публикации ще посоча също накратко основните неща, които всички трябва да знаем за макронутриентите.
Ако имате някакви въпроси, притеснения или се интересувате от консултации, не се колебайте да се свържете с мен.