Какво е твърда пшеница, каква е дефиницията на зърнените култури, стокознание, наука за храните
Научно наименование: Triticum durum
Английски: Durum
Френски: BlпїЅ major
Италиански: Triticum durum
Испански: Triticum durum
Съдържание
- Твърда пшеница
- Твърда пшеница: използване
- Калории, витамини, минерали и хранителни вещества на 100 g/ml
- подувам
Твърдата пшеница е вид пшеница, т.е.зърно. Твърдата пшеница е специален вид богата на глутен пшеница. Нуждае се от много топлина и богати на хранителни вещества почви и процъфтява в Европа само на юг от Алпите. Основните области на обработване са страните, характеризиращи се с континентален климат със сухо, кратко и горещо лято, като в части от Северна Америка или бившия Съветски съюз. В световен мащаб отглеждането на твърда пшеница представлява около 10% от цялото отглеждане на пшеница. Твърдата пшеница се отглежда като едногодишна и расте около 0,5 до 1 м височина. Ушите са заоблени в сравнение с други зърнени култури. Като морфологична отличителна черта те имат къси ресничести листни уши, които затварят дръжката. Зъбната лигула е със средни размери. От ботаническа гледна точка зърната от твърда пшеница са, подобно на ядките, самотни затварящи плодове.
Твърда пшеница: използване
Грисът от твърда пшеница се използва главно за приготвяне на тестени изделия или кускус. Италианските тестени изделия се приготвят от брашно, грис или пара от твърда пшеница.
Калории, витамини, минерали и хранителни вещества на 100 g/ml
Твърда пшеница: основни хранителни вещества
Калории (kcal/kj): 328/1373
Въглехидратни единици (KE, KHE): 6.9
Единици за хляб (BU): 5.75
Въглехидрати: 69 g
Диетични фибри: 7,10 g
Протеини: 10,80 g
Вода: 13.10 g
Мазнини: 1 g
MFU: 0,40 g
Холестерол: 0 mg
Твърда пшеница: витамини
Ретинол: + ug
Тиамин: 0,12 mg
Рибофлавин: 0,04 mg
Ниацин: 1,30 mg
Пиридоксин: 0,09 mg
Аскорбин: 0 mg
Токоферол: 0,80 mg
Твърда пшеница: минерали
Натрий: 1 mg
Калий: 112 mg
Калций: 17 mg
Фосфор: 87 mg
Магнезий: 30 mg
Желязо: 1 mg
Легенда: kcl = Килокалории (1 kcal = 4,184 kJ), kj = Килоджаули, G = Грами, mg = Милиграми (1 mg = 0,001 g), µg = Микрограми (1 µg = 0,001 mg), Количества: "*"= няма налични данни"+"= съдържа се в следи,"0"= няма данни или практически липсва.
Всички изявления без гаранция!
подувам
- Хранене на Брокхаус: Хранете се здравословно - живейте съзнателно. Брокхаус, 2011 »
Резервирайте препоръки с връзки към Amazon
По-долу са дадени някои препоръки за книги, които са оборудвани с така наречените партньорски връзки. Партньорските връзки водят до продукт, който може да бъде закупен онлайн. Партньорска връзка трябва да се разбира като агент, който предоставя на купувача купувач. Ако продукт е закупен след посещение на партньорска връзка, посредникът (т.е. операторът на партньорска връзка, в този случай, т.е. храна lexicon.de) получава малка комисионна. Комисионната е нисък, едноцифрен процент от стойността на продажбите.
Кухня на Teubner
Страхотната стандартна работа на Teubner по въпроса за кухненските практики и техниките за готвене: в нов, богат дизайн, с най-новата техническа информация за кухнята . Всички стъпки за работа в кухнята са обяснени стъпка по стъпка. Многобройни специални страници с интересни факти за продукти, основни техники за готвене и полезни кухненски прибори.
Тибнер печене
Голямата книга за печене, стандартната работа за печене. Читателят получава изчерпателен преглед на най-важните съставки за печене, от различните видове брашно до добавки за печене и подправки. Дали е гъсто тесто, тесто от песъчинки, пандишпан, тесто с мая или цъфтящо тесто, как се правят тези теста и сладкиши, е демонстрирано в детайли. Много последователни стъпки правят приготвянето на кремове, пълнежи и глазури лесно за разбиране.
Лексикон на кафе препарати
Независимо дали турската мока, австрийската Einsp Einnner, италианското еспресо или капучино, млякото от Fanzpsian, лексиконът на кафето от Издание Food Lexicon с лесно разбираеми приготовления и дефиниции на над 100 международни заготовки за кафе от Германия, Австрия, Франция, Италия и Испания с многобройни снимки.