Какво е тахан • Хранителни съвети • Кухня • Дайджест на читателя

Има много начини да се яде сусамова паста с аромат на ядки, която съдържа много здравословни хранителни вещества. Можете дори да го направите бързо у дома

  • съвети

Свързани статии

Таханът се прави от смлени сусам кремообразна паста. Сусамовите семена са пълни с ценни хранителни вещества, включително протеини, антиоксиданти, фибри, витамин Е, както и минерали като калций, цинк, магнезий и калий. Можете да го ядете цял (като съставка на барбекю или кифла например), но след това го дъвчете изключително внимателно, смачквайки всичките си очи, в противен случай той ще премине непокътнат през храносмилателната ви система, заедно с полезните му хранителни вещества. Използвайки тахан, от друга страна, можете лесно да получите всичките си ценни съставки, без да скърцате със зъби.

Тахини у дома
За соса тахана, популярен в Близкия изток, запържете 10 dkg сусам до златисто, като разбърквате непрекъснато. След охлаждане се смила в кафемелачка или хаванче, след което се подправя с 1 скилидка счукан чесън, малко сол и две супени лъжици зехтин. След това внимателно добавете вода в блендер, за да се получи гъста кремообразна паста.

Какъв тахан да си купя?
Тахан се предлага в повечето супермаркети и био магазини. Има две версии: белени и белени. По време на пилинг се отстранява външната влакнеста обвивка на сърцевината. Повечето от сусамовия крем, закупен в магазина, са направени от такива белени семена.

Някои реформирани хранителни магазини също държат неолющен тахан, който съдържа тази външна влакнеста мембрана. Пади таханът е по-тъмен на цвят и има по-интензивен аромат от леката, обелена версия с мек вкус. Черупката на сусамовите семена съдържа минерали, особено калций, магнезий и цинк. Малко по-малко от тези хранителни вещества попадат в беления тахан, но все още е под въпрос колко голяма част от тялото ни може ефективно да абсорбира калций и желязо.