Какво е свински врат, какво е определението за свиня, стокознание, наука за храните
Английски: Свински врат
Френски: Echine de porc
Италиански: Collo di maiale
Испански: Cuello de cerdo
Съдържание
- Свински врат
- Калории, витамини, минерали и хранителни вещества на 100 g/ml
- подувам
The Свински врат или просто врата е част от предната част на свинското месо. Той е продължение на нишката на котлет и е отделен от него между 4-то или 5-то ребро. Свинският врат е силно мрамориран и има средно съдържание на мазнини от 10 до 14 процента. Това го прави особено сочна част от прасето. В Австрия също казват Преден капак до врата.
Продава се без кости (шийните прешлени) или с кости в месарските магазини. Свинският врат без кости е отлично, сочно печено. Нежни, сочни пържоли се изрязват от красиво мраморизираното парче без кости за печене на скара и печене. Котлетите се изрязват главно от шията с кости.
Свински врат и разфасовка в Германия
Свинското гърло се предлага на пазара като излекувано и пушено парче свински врат или гребен Kasseler.
Калории, витамини, минерали и хранителни вещества на 100 g/ml
Свински врат: основни хранителни вещества
Калории (kcal/kj): 191/799
Въглехидратни единици (KE, KHE): 0
Хлебни единици (BU): 0
Въглехидрати: + g
Диетични фибри: 0 g
Протеини: 16.70 g
Вода: 65,10 g
Мазнини: 13,80 g
MFU: 1 g
Холестерол: 70 mg
Свински врат: Витамини
Ретинол: * µg
Тиамин: 0,92 mg
Рибофлавин: 0,18 mg
Ниацин: 3,90 mg
Пиридоксин: * mg
Аскорбин: 2 mg
Токоферол: 0,60 mg
Свински врат: Минерали
Натрий: 76 mg
Калий: 252 mg
Калций: 5 mg
Фосфор: 139 mg
Магнезий: 17 mg
Желязо: 2,20 mg
Легенда: kcl = Килокалории (1 kcal = 4,184 kJ), kj = Килоджаули, G = Грами, mg = Милиграми (1 mg = 0,001 g), µg = Микрограми (1 µg = 0,001 mg), Количества: "*"= няма налични данни"+"= съдържа се в следи,"0"= няма данни или практически липсва.
Всички изявления без гаранция!
подувам
- Хранене на Брокхаус: Хранете се здравословно - живейте съзнателно. Брокхаус, 2011 »
- Райнхард Матисек, Вернер Балтес: Хранителна химия. Springer Spectrum, 2015 »
- Голямата гастрономия Larousse. Кристиян, 2012 »
- Ханс-Йоахим Роуз: Кухненската Библия: Енциклопедия на кулинарните изследвания. Издателство Tre Torri, 2007 »
- Професор доктор. Валдемар Тернес, Алфред Тауфел: Лексикон на храните. Behr's Verlag, 2005 »
Резервирайте препоръки с връзки към Amazon
По-долу са дадени някои препоръки за книги, които са оборудвани с така наречените партньорски връзки. Партньорските връзки водят до продукт, който може да бъде закупен онлайн. Партньорска връзка трябва да се разбира като агент, който насочва продавача към купувач. Ако продукт е закупен след посещение на партньорска връзка, посредникът (т.е. операторът на партньорската връзка, в този случай храна lexikon.de) получава малка комисионна. Комисионната е нисък, едноцифрен процент от стойността на продажбите.
Кухня на Teubner
Голямата стандартна работа на Teubner по въпроса за кухненските практики и техниките за готвене: в нов, богат дизайн, с най-новата информация за кухненските технологии. Уникалната комбинация от богат кухненски опит, познания за продуктите, основни рецепти и нови, иновативни рецепти от 15 топ кухни ви канят да погледнете нагоре, да информирате и да се отдадете. Всички операции, свързани с кухнята, са обяснени стъпка по стъпка. Многобройни специални страници с интересни факти за продукти, основни техники за готвене и полезни кухненски прибори.
Тибнер печене
Голямата книга за печене, стандартната работа за печене. В раздела за информация за продукта читателят получава изчерпателен преглед на най-важните съставки за печене, от различните видове брашно до добавки за печене и подправки. Дали тестото, тестото, бисквитената маса, тестото с дрожди или бутер тестото, как се правят тези теста и маси е показано подробно. Много последователни стъпки правят приготвянето на кремове, пълнежи и глазури лесно за разбиране.
Лексикон на кафе препарати
Независимо дали турската мока, австрийската Einspnner, италианското еспресо или капучиното, млечното кафе на Fanz, лексиконът на приготвените кафе от Издание Food Lexicon с лесно разбираеми описани препарати и дефиниции на над 100 международни кафе препарати от Германия, Австрия, Франция, Италия и Испания с многобройни снимки.