Какво е сироп от захарно цвекло, какво е определението за разпространение, наука за стоките, наука за храните

Английски: Сироп от захарно цвекло
Френски: Sirop de betterave sucriпїЅre
Италиански: Sciroppo di barbabietola da zucchero
Испански: Arrope de remolacha azucarera, Sirope de remolacha azucarera

захарно

Съдържание

  • Сироп от захарно цвекло
  • Сироп от захарно цвекло: производство
  • Сироп от захарно цвекло: използвайте
  • Регионални имена
  • Калории, витамини, минерали и хранителни вещества на 100 g/ml
  • Резюме и кратка информация
  • подувам

Сироп от цвекло или Сироп от цвекло е сироп, приготвен чрез варене на захарно цвекло. Има наситено тъмнокафяв цвят и жилава, размазваща се консистенция.

Сироп от захарно цвекло: производство

За да се направи сироп от захарно цвекло, варената пулпа от цвекло се пресова и всички разтворими вещества в цвеклото се извличат. Полученият по този начин сок от цвекло се филтрира и кипи, докато се получи сироп, който може да се разнесе при стайна температура (18 ° C). Тогава сиропът от захарно цвекло има сухо вещество най-малко 78%. Понякога сиропът от захарно цвекло се смесва с ябълков сироп, за да му придаде деликатен вкус.

Ако искате сами да приготвите сироп от захарно цвекло, трябва да измиете и измиете цвеклото правилно и след това да го нарежете или нарежете на малки кубчета. Сварете ситно нарязаното цвекло във вода на слаб огън, докато свърши, и след това ги оставете да потапят във врящата вода за 2 часа. След това натиснете меко свареното цвекло и прецедете сока през фино кухненско сито и гответе на умерен огън, докато се постигне желаната консистенция. Редовно отстранявайте получената пяна. Колкото по-дебел става сиропът, толкова повече сиропът трябва да се поддържа в движение чрез разбъркване, за да не загори. Намалете температурата, когато сиропът от захарно цвекло се сгъсти.
От 10 кг захарно цвекло може да се получи между 0,8 и 0,9 литра сироп. Количеството сварен сироп обаче зависи от съдържанието на сухо вещество и количеството сок, пресовано от цвеклото.

Сироп от захарно цвекло: използвайте

Сиропът от захарно цвекло се използва като съставка при приготвянето на помперник, сосове или като намазка. В Рейнланд се сервира и като гарнитура към картофени палачинки.

Регионални имена

  • сироп: Северна Германия, понякога също се прави разлика между светъл и тъмен сироп
  • Ряпа върхове: Рейнланд, Вестфалия
  • Туберкул: Kölsch
  • Крокет: Елсдорф, район Райн-Ерфт
  • Сок от цвекло: Брауншвайг
  • сок: Саксония-Анхалт, Саксония
  • Fenner смола: Саарланд
  • Hoink: Хесен
  • Изглежда: Ешвайлер
  • Стипс: Хановер
  • Бимбес: Рейнланд
  • Siepnaat: Долен Рейн
  • Peckeleck: Мюнстерланд
  • Stroop или Suikerstroop: Холандия и Фландрия

Калории, витамини, минерали и хранителни вещества на 100 g/ml

Сироп от захарно цвекло: основни хранителни вещества
Калории (kcal/kj): 270/1146
Въглехидратни единици (KE, KHE): 6.4
Единици за хляб (BU): 5.33
Въглехидрати: 64,50 g
Диетични фибри: * g
Протеини: 2,90 g
Вода: * g
Мазнини: 0,10 g
MFU: * g
Холестерол: 0 mg

Сироп от захарно цвекло: витамини
Ретинол: * µg
Тиамин: * mg
Рибофлавин: * mg
Ниацин: * mg
Пиридоксин: * mg
Аскорбин: * mg
Токоферол: * mg

Сироп от захарно цвекло: минерали
Натрий: * mg
Калий: * mg
Калций: * mg
Фосфор: * mg
Магнезий: 90 mg
Желязо: 13 mg

Легенда: kcl = Килокалории (1 kcal = 4,184 kJ), kj = Килоджаули, G = Грами, mg = Милиграми (1 mg = 0,001 g), µg = Микрограми (1 µg = 0,001 mg), Количества: "*"= няма налични данни"+"= съдържа се в следи,"0"= няма данни или практически липсва.

Всички изявления без гаранция!

Резюме и кратка информация

  • Сиропът от захарно цвекло е мазане, зеленчуков продукт, подсладител, заместител на захарта
  • Сиропът от захарно цвекло се прави от захарно цвекло

подувам

  • Хранене на Брокхаус: Хранете се здравословно - живейте съзнателно. Брокхаус, 2011 »
  • Райнхард Матисек, Вернер Балтес: Хранителна химия. Springer Spectrum, 2015 »
  • Голямата гастрономия Larousse. Кристиян, 2012 »
  • Ханс-Йоахим Роуз: Кухненската Библия: Енциклопедия на кулинарните изследвания. Издателство Tre Torri, 2007 »
  • Професор доктор. Валдемар Тернес, Алфред Тауфел: Лексикон на храните. Behr's Verlag, 2005 »

Резервирайте препоръки с връзки към Amazon

По-долу са дадени някои препоръки за книги, които са оборудвани с така наречените партньорски връзки. Партньорските връзки водят до продукт, който може да бъде закупен онлайн. Партньорска връзка трябва да се разбира като агент, който предоставя на купувача купувач. Ако продукт е закупен след посещение на партньорска връзка, посредникът (т.е. операторът на партньорска връзка, в този случай, т.е. храна lexicon.de) получава малка комисионна. Комисионната е нисък, едноцифрен процент от стойността на продажбите.

Кухня на Teubner

Страхотната стандартна работа на Teubner по въпроса за кухненските практики и техниките за готвене: в нов, богат дизайн, с най-новата техническа информация за кухнята . Всички стъпки за работа в кухнята са обяснени стъпка по стъпка. Многобройни специални страници с интересни факти за продукти, основни техники за готвене и полезни кухненски прибори.

Тибнер печене

Голямата книга за печене, стандартната работа за печене. Читателят получава изчерпателен преглед на най-важните съставки за печене, от различните видове брашно до добавки за печене и подправки. Дали е гъсто тесто, тесто от песъчинки, пандишпан, тесто с мая или цъфтящо тесто, как се правят тези теста и сладкиши, е демонстрирано в детайли. Много последователни стъпки правят приготвянето на кремове, пълнежи и глазури лесно за разбиране.

Лексикон на кафе препарати

Независимо дали турската мока, австрийската Einsp Einnner, италианското еспресо или капучино, млякото от Fanzpsian, лексиконът на кафето от Издание Food Lexicon с лесно разбираеми приготовления и дефиниции на над 100 международни заготовки за кафе от Германия, Австрия, Франция, Италия и Испания с многобройни снимки.