Какво е протеин, ролята на протеина Мислене здраве
Протеините не се намират само в храната, те структурират тялото ни.
Протеини, молекули от съществено значение за живота
Наред с въглехидратите и мазнините, протеините формират основата на нашата диета. Те са макромолекули, т.е. големи, сложни и разнообразни молекули: въпреки че не е известно колко точно различни протеини съществуват, се предполага, че човешкият организъм може да достигне до 100 000 !
Протеините се състоят от поредица от аминокиселини с различна дължина, чиято последователност зависи от инструкциите, дадени от нашата ДНК. Протеинът има вид на дълга верига (като низ от перли!) Повече или по-малко сгънат в себе си.
Протеините са от съществено значение за функционирането на тялото на всички живи същества, от бактериите до хората до растенията.
Присъстващи във всички клетки на нашето тяло и участващи в повечето от нашите физиологични функции, те са от съществено значение за живота.
За какво са протеините ?
Храносмилане на хранителни вещества, растеж на ноктите и косата, имунна защита (антитела, активиране и размножаване на белите кръвни клетки и др.), Движение на клетките и комуникация между тях, транспорт на кислород в кръвта, гъвкавост на кожата, изграждане на мускулите, синтез на невротрансмитери (адреналин, серотонин ...), производство на енергия, детоксикация на тялото ... нищо от това не би било възможно без протеини !
Различни роли
Протеините, в техните различни форми, изпълняват много роли:
Ензимна функцияРоля:
Някои протеини имат задачата да ускоряват химичните реакции: те могат да модифицират, разграждат, изрязват или сглобяват един или повече субстрати.
Тези химически катализатори се наричат ензими.
Примери:
Амилаза: храносмилателен ензим, позволяващ разграждането на нишестето.
ДНК полимераза: ДНК синтез ензим.
Структурна функция