Какво е правилно бадемово мляко Бадемова напитка - билкови напитки 2

Рецепти за диета без лактоза

Растително пиене Част 2 - Бадемова напитка

Най-известните в нашата поредица билкови напитки представени подробно. Една от най-вкусните билкови напитки е върху сливиците, набира популярност.

бадемово

бадемовата напитка се приготвя от бадемови плодове

Бадемовото дърво (Prunus dulcis, Prunus communis, Prunus amygdalus или Amygdalus communis) е растение от семейство розови, чийто костен плод е бадемът.
Растение от Азия един от най-старите и най-известните от маслодайните семена. Растение, което често се появява като символ в Библията, е било въведено в Карпатския басейн от римляните. Работата на Янус Паноний „За задунайско бадемово дърво“ доказва, че по това време тя вече е била известна в Унгария, а след това е култивирана за първи път през 19 век.
Днес се отглежда в цял свят заради своята жилавост и добра устойчивост на суша. В момента най-големите страни, произвеждащи бадеми, са САЩ, Испания, Италия и Гърция. Ние обаче предпочитаме често по-фините, по-вкусни бадеми, отглеждани на вътрешния хълм.

Два вида бадеми се отличават с

  • сладурче,
  • и горчив

Горчивият вкус на последния придава цианогенният глюкозид, намиращ се в костилковите плодове, който в тялото ни се превръща в токсична цианова киселина. Топлината разгражда токсичното съединение, така че вече не може да създава проблем.

Бадеми в нашата кухня

той служи като съставка на сладкиши, сладкиши, марципани, но може да бъде отличен и с меса. Изсушен екстракт от горчив бадем (безцветен и зелен вариант) в малки количества най-често се използва в сладкарството.

НА високо съдържание на фибри в бадемите В допълнение, той също е много богат на мазнини (52,2 g/100 g) Богат на наситени и ненаситени мастни киселини. Бадемовото масло също е много богато на витамин Е, поради което е предпочитано и от козметичната индустрия. Бадемите съдържат и много витамини от група В, калий, калций, магнезий, фосфор.

Бадемите са естествено без глутен,

по този начин брашното, смляно от ядката, е добра алтернатива за чувствителни към глутен хора. Известният френски макарон също се прави от бадемово брашно.

На бадемовото дърво

НА бадем е неправилен термин, тъй като бадемовата напитка всъщност няма нищо общо с млякото, поради което a бадемова напитка без лактоза а също и млечни протеини без.

Бихме си помислили, че бадемовата напитка е новост на рафтовете на магазините, макар и не. Направен е още през Средновековието. Тъй като животинските млека бързо се развалят, те обикновено се използват за приготвяне на сирене, масло или други млечни продукти. Напитката от бадемови ядки беше по-добра и по-дълготрайна. Освен това бадемите са по-лесни за съхранение. Често се консумира в гладно време както в ислямската, така и в християнската религиозна култура.
В първата унгарска готварска книга XVI. Рецептата за „бадемово мляко“ може да бъде намерена и в придворната готварска книга на Трансилванския принц от 19-ти век в Сазац-Тудомани. В допълнение към рецептата, има и варианти, които трябва да се консумират в случай на заболявания (запек, диария).