Трябва ли да спрем да ядем плодове Docdusport
Яжте поне 5 плода и зеленчука на ден “беше практическото заключение на проучването SU. VI. МАКС. Това привличащо вниманието съкращение означава „антиоксидантни добавки с витамини и минерали“. Това проучване беше проведено от INSERM, то започна през 1994 г. и продължи осем години.
Кои пестициди за здравето на спортиста?
В Doc du Sport обичаме да говорим с вас за еволюционната медицина. Тази скъпа за англосаксонците дисциплина се състои в анализ на физиологичните и патологичните реакции на живите същества през призмата на естествения подбор. Пестицидите все още ни дават възможност.
За да оцелеят и да се вкоренят, растенията се съревновават със съседите си. Те произвеждат естествени хербициди. Те се защитават срещу гъбички, насекоми и растителноядни хищници чрез синтезиране на фунгициди, инсектициди и други пестициди.
В реакция атакуваните растения и животни произвеждат и след това подбират ензимни системи, способни да ги разграждат. Мъжът в края на хранителната верига прави същото! Черният дроб е специалистът по тази детоксикация. Сред протеините, участващи в тези много биохимични реакции, ние отбелязваме ключова молекула, цитохром P450, която ще обсъдим отново.
По този начин първите хербициди, фунгициди, инсектициди или пестициди, вдъхновени от природата, се разграждат от живите и не са много токсични. Ротенонът, отдавна разрешен в биологичното земеделие, се извлича от токсични растения като тефрозия.
В замяна се появи бърза съпротива, която се оказа източник на неефективност. Реакцията на химическата промишленост не закъсня. Той присажда хлорни атоми върху въглеродните скелети на тези органични молекули, за да породи "органофосфатни пестициди".
Техните изкуствени структури ги правят твърде обемисти и твърде нетипични, за да се впишат в ензими. Те стават неразрушими, за тях се казва, че са „упорити“! Те се натрупват и концентрират по хранителната верига. Някои дори имат свойството да блокират цитохром P450.
Най-известният беше ДДТ, чиято токсичност в крайна сметка доведе до забраната му през 1972 г. Оттогава новите пестициди са многобройни. Признати за много ефективни в продължение на няколко години, те след това разкриват своята опасност и в крайна сметка са забранени. Изглежда, че глифозатната среда следва сравним път !
Тъй като пестицидите атакуват биологията на живите организми, можем да подозираме, че те са вредни за много организми. Типичен пример са органофосфатите. Те променят функционирането на нервната система на насекомите ... и хората! Основните жертви са земеделските производители, които извършват разпространението.
Остро, чрез неправилно боравене или преекспониране, тези вещества причиняват главоболие, гадене, световъртеж, конвулсии и кома. При хронични състояния те изглежда насърчават появата на невродегенеративни заболявания, рак на мозъка или левкемия. След масовото използване на мощен дефолиант с прякор „Агент портокал“, войниците, които се завръщат от Виетнам и особено местното население също страдат от неврологични разстройства и рак.
За да изгладят популациите и да унищожат кешовете, преди намесата на войските на земята, американските самолети разпространяват "агент портокал" и "подготвят земята", като унищожават растителността.
Вече фирма MONSANTO беше в центъра на вниманието, тъй като произвеждаше Agent Orange ... Потребителите не са пощадени! Проучването в Хонолулу показва, че тези, които ядат повече от 3 плода от традиционното земеделие ежедневно, имат 70% повишен риск от болестта на Паркинсон.
За щастие, статия, публикувана в Environmental Health Perspectives, показва, че едноседмичната „органична“ диета е достатъчна, за да намали концентрацията на пестициди в урината с 20 до 40%. Така че, нека не бъдем прекалено песимистични и да се опитаме да бъдем обективни при свързването на успокояващите изследвания.
Едно от тях е направено в САЩ. Това показва, че 70% от традиционните плодове не съдържат и следи от пестициди. Необходимо е само лечението да е приложено в точната доза и в точното време. Ричард Бонано, агроном от Университета в Масачузетс, уточнява, че само 2 до 3% от тези "неорганични храни" съдържат нива на пестициди, по-високи от разрешените стандарти. Имайте предвид, че те идват от изследвания, проведени върху животни, изложени на една молекула.
За съжаление хората имат тъжната привилегия да бъдат изложени на коктейл от вещества, чиято опасност е неизвестна! Освен това понякога откриваме следи от пестициди в „органични“ продукти чрез дифузия на въздуха или импрегниране на подпочвените води. На практика, ако вашите финанси позволяват това, предпочитайте „биологично“, продавано средно с 30% по-скъпо.
Този съвет е особено важен за най-преработените плодове, сурови зеленчуци и зеленчуци. В хранително-вкусовата промишленост ги наричат „мръсните дванадесет“: ябълка, целина, праскова, ягода, нектарина, грозде, спанак, салата, краставица, боровинка, картофи.
И обратно, някои са по-малко замърсени или са защитени от дебела негодна за консумация кора. Но внимавайте за последното, разрешените дози често са по-високи. Всъщност силно се препоръчва да не се използва цитрусова кора.
Както и да е, можете по-лесно да консумирате следните плодове от традиционното земеделие: портокал, грейпфрут, мандарина, лимон, банан, киви, ананас, манго, пъпеш, сладък картоф, аспержи, авокадо, зеле, патладжан, лук, грах.