Какво е патешки гърди, какво е патешкото определение, стокознание, наука за храните
Английски: патешка гърда
Френски: magret de canard
Испански: pechuga de pato
Съдържание
- патешки гърди
- Вина с патешки гърди
- Калории, витамини, минерали и хранителни вещества на 100 g/ml
- Съставки за патешки гърди
- Резюме и кратка информация
- подувам
Кога патешки гърди е терминът, използван за описване на освободеното месо от патица заедно с кожата. Гърдите на женските патици не са толкова тежки, колкото тези на мъжките патици. Патиците развиват най-добрите и силни гърди; те тежат средно малко над 300 g и могат да тежат до 400 g в горната част.
Потребителят често се чуди на колко хора е достатъчна една патешка гърда. За средно тежък екземпляр Основно правило: две гърди за трима души.
Патешките гърди са особено подходящи за пържене. Преди да печете, трябва да изрежете кожата с остър нож с равномерно малки диаманти или квадрати. Това предотвратява свиването на кожата с плътта на гърдите и напречното сечение на гърдата от увеличаване. Ако пренебрегнете това, обикновено се случва следното: Докато центърът на гърдата все още не е достигнал желаното ниво на готвене, по-плоският ръб на гърдата вече е добре направен, сух и жилав.
Редица съставки са подходящи за подправяне и рафиниране на печеното. Популярно е остъкляването на кожата със смес от мед и ситно нарязана мащерка или розмарин. Портокалите и портокаловите ликьори (например Grand Marnier или Cointreau) и касито вървят добре с вкуса на патешкото месо.
Вина с патешки гърди
Патешките гърди се съчетават добре с вина, направени от следните сортове грозде:
- Малвазия Нера
Калории, витамини, минерали и хранителни вещества на 100 g/ml
Патешка гърда: основни хранителни вещества
Калории (kcal/kj): 277.19/1160.97
Въглехидратни единици (KE, KHE): 0
Хлебни единици (BU): 0
Въглехидрати: 0 g
Диетични фибри: 0 g
Протеин: 16,62 g
Вода: 58,52 g
Мазнини: 23.43 g
MFU: 6.88 g
Холестерол: 64,286 mg
Патешки гърди: витамини
Ретинол: 0,306 µg
Тиамин: 0,276 mg
Рибофлавин: 0,184 mg
Ниацин: 3,214 mg
Пиридоксин: 0 mg
Аскорбин: 0 mg
Токоферол: 3.827 mg
Патешки гърди: минерали
Натрий: 34,898 mg
Калий: 248,036 mg
Калций: 12,857 mg
Фосфор: 171,735 mg
Магнезий: 20,204 mg
Желязо: 2.296 mg
Легенда: kcl = Килокалории (1 kcal = 4,184 kJ), kj = Килоджаули, G = Грами, mg = Милиграми (1 mg = 0,001 g), µg = Микрограми (1 µg = 0,001 mg), Количества: "*"= няма налични данни"+"= съдържа се в следи,"0"= няма данни или практически липсва.
Всички изявления без гаранция!
Съставки за патешки гърди
| 360 | G | Птици, патици |
| 30-ти | мл | Масло, слънчоглед- |
| 1 | G | сол |
| 1 | G | Черен пипер |
Резюме и кратка информация
- Малвазия Нера се съчетава добре с патешки гърди
- Патешки гърди са подходящи за печене
- Патешки гърди са парче патица
подувам
- Хранене на Брокхаус: Хранете се здравословно - живейте съзнателно. Брокхаус, 2011 »
- Райнхард Матисек, Вернер Балтес: Хранителна химия. Springer Spectrum, 2015 »
- Голямата гастрономия Larousse. Кристиян, 2012 »
- Ханс-Йоахим Роуз: Кухненската Библия: Енциклопедия на кулинарните изследвания. Издателство Tre Torri, 2007 »
- Професор доктор. Валдемар Тернес, Алфред Тауфел: Лексикон на храните. Behr's Verlag, 2005 »
Резервирайте препоръки с връзки към Amazon
По-долу са дадени някои препоръки за книги, които са оборудвани с така наречените партньорски връзки. Партньорските връзки водят до продукт, който може да бъде закупен онлайн. Партньорска връзка трябва да се разбира като агент, който предоставя на купувача купувач. Ако продукт е закупен след посещение на партньорска връзка, посредникът (т.е. операторът на партньорска връзка, в този случай, т.е. храна lexicon.de) получава малка комисионна. Комисионната е нисък, едноцифрен процент от стойността на продажбите.
Кухня на Teubner
Страхотната стандартна работа на Teubner по въпроса за кухненските практики и техниките за готвене: в нов, богат дизайн, с най-новата техническа информация за кухнята . Всички стъпки за работа в кухнята са обяснени стъпка по стъпка. Многобройни специални страници с интересни факти за продукти, основни техники за готвене и полезни кухненски прибори.
Тибнер печене
Голямата книга за печене, стандартната работа за печене. Читателят получава изчерпателен преглед на най-важните съставки за печене, от различните видове брашно до добавки за печене и подправки. Дали е гъсто тесто, тесто от песъчинки, пандишпан, тесто с мая или цъфтящо тесто, как се правят тези теста и сладкиши, е демонстрирано в детайли. Много последователни стъпки правят приготвянето на кремове, пълнежи и глазури лесно за разбиране.
Лексикон на кафе препарати
Независимо дали турската мока, австрийската Einsp Einnner, италианското еспресо или капучино, млякото от Fanzpsian, лексиконът на кафето от Издание Food Lexicon с лесно разбираеми приготовления и дефиниции на над 100 международни заготовки за кафе от Германия, Австрия, Франция, Италия и Испания с многобройни снимки.